一杯茶，便是一段最美時光。吳江一杯茶的歲月，雅致古樸，承載著歲月痕跡，飽含了水鄉記憶，濃縮了吳江人的情懷。千百年來，江南的風俗民情融入到這三道茶的茶香中，愈品愈醇。
熏豆茶、風枵茶、清茶這傳統三道茶，主要流行于吳江的西南部震澤、桃源、七都等地。民間風俗中，家家戶戶愛將這三道茶作為正月招待親友及婚宴的首選飲品。這持久散發著水鄉獨有味道的茶香，嘗過之后怕是再也忘不了。
風枵茶：香甜軟糯暖心窩
這道茶是三道茶中的第一道，口味香甜，正為吳江人的熱情待客之道。甜一甜，圖個好兆頭，這道茶的民俗已經在吳江流傳了百年以上的時間。在太湖南岸的七都和桃源鎮等一帶，歷來就有吃風枵茶的習慣。吳江人逢年過節或者“毛腳女婿”上門時、結婚、生子等重大節慶時，都喜歡先叫客人喝風枵茶。
風枵有多種別稱，傳說廟宇住持曾用來招待永樂皇帝而稱為“待帝”，另因形如蛋內膜而稱為“蛋底”，不過“風枵”始終是當地人最認同的稱呼。
制作風枵茶主要會用到四個工具：糯米、土灶、鐵鍋、銅鏟。風枵茶的制作是一個細膩的力氣活。倘若是隆冬時節，做的時間長了，糯米的韌性就越大，需要的手部力量也越大。而火力的控制則是一個細活，火力猛了則易燒糊，火力小了則會粘牙，用力不均則會薄厚不一。風枵干后，片片雪白香脆;放糖沖泡后，如云絮翻卷，綿軟糯香。這香甜的味道，在故鄉人的心中誠如那剪不斷的鄉愁，令人朝思暮想。
熏豆茶：人生百味慢慢品
熏豆茶，常常被吳江人當作待客的主打美食。在吳江人心中，要是待客之時沒有熏豆茶，那是一件大失體統的事情。
要想品嘗熏豆茶，制作熏豆是一件頭等大事。熏豆的原材料為青豆，吳江人喜好在田埂及房前屋后的自留地種滿青豆，每當立秋前后，那碧浪滾滾的豆蔓味布滿田野。成熟的青豆被收割回家，需要經過剝開、鹽水汆煮、炭火熏烤、翻身等幾個步驟。毫無疑問制作熏豆是一個漫長的過程，從青豆成熟開始，單單剝青豆就需要花費不少力氣。花費這么多心思制作好的熏豆，幾個月甚至幾年都不會變質。
熏豆茶，主要包含了熏豆、芝麻、丁香蘿卜干、筍干丁、豆腐干丁等，當然也少不了那色澤鮮嫩的茶葉了。吹開泛在茶水上的芝麻，碧綠的茶葉、綠瑩瑩的熏豆、紅色的蘿卜丁撩簾而現。
一碗熏豆茶香、咸、甘、澀味俱全，有如人生百味，慢慢度過，自品其意。這一碗熏豆茶，在故鄉人的眼里，是一份用好幾個日月辛勤泡制的淳樸鄉情，浮浮沉沉讓人回味無窮。
清茶：回味雋永的記憶
這是吳江“三道茶”中最后的一道茶了，即綠茶。清茶者，用白開水沖泡即可。一杯清茶，賓主共飲，君子之交淡如水，這杯清茶的味道回味雋永，這便是吳江這杯清茶的魅力了。
忽然想起曾經來到同里，品嘗的那杯清茶——李記阿婆茶。李記阿婆茶的主人為一個“小光頭”，他從母親手中接過的“茶攤”，已經被他經營得蜚聲海內外。
擺上一桌茶點，茴香豆、南瓜餅等，望著蜿蜒河流上船只往來穿梭，這杯茶的時光，令人沉醉。這李記阿婆茶，喝過的人便知道，它有三道;那滋味迥異的口感，別有“風情”。這三道茶是與眾不同的，配上水鄉那獨有的茶曲，三段漸次開播的別樣情緒，它會慢悄悄“偷走”你的心。
頭道茶上，一杯調勸茶歌《茶經》，抑揚頓挫，令人沉醉;二道茶上，四工調開腔，《十件事》通情達理，與人為善，令人開悟;三道茶上，吳江調《送春歌》，祝福滿溢，喜氣洋洋，令人歡欣。這杯清茶的時光，洋溢著故鄉人的淳樸情懷，悠然浮沉，令人深深的陶醉其中。
吳江這杯中茶的時光，不僅道盡了吳江人的茶道藝術，更是將原汁原味的水鄉民間風俗展現得淋漓盡致。這份飽含水鄉情的味道，蘊含在這茶中的氤氳霧氣中，柔密的裹著你全身，不由分說你便愛上了它們。
