公元907年，唐王朝在農民起義的沉重打擊下，終于為五代十國所替代，使我國再一次地陷入了南北分裂和群雄割據的局面。北方又處于連年戰火不熄的動亂之中。分裂和割據對民間飲茶和茶葉消費有一定影響。上層社會特別是王室在唐朝把飲茶早已溶入他們生活，所以，不管社會變動有多大，他們還是會想出各種辦法來滿足他們的生活習慣的。
這一點，我們不妨舉唐僖宗的一個典型例子來一說。
公元881年初，黃巢的起義大軍從洛陽接著攻下了長安，這時僖宗從陜西一直逃到了四川，但他還沒有下詔叫顧渚等地停辦貢茶。當年常州刺史王枳派人把貢茶直接解送四川以后，寫了一首極其哀傷的詩，稱“今朝拜貢盈襟淚，不進新芽是進心”，一方面表示對李儇的忠心;一方面也悲嘆國家到這樣一步，還不忘繼續征辦貢茶的無可奈何的心情。五代的君主也是一樣，雖然實際只剩中土一小塊地方，且52年更換了五個朝代，江山一直處在動搖之中，但唐代存在的貢茶賜茗之風，還是一直保留了下來。
北魏時，鮮卑人喝奶不飲茶，每次朝宴雖都有茶水，但南方來投的臣僚，“皆恥不復食”，只有兵士賤役的南人才吃。可是由上可以看出，到五代時就不同了，不但漢族，就是后唐、后晉和后漢沙陀貴族，在他們入主王宮以后，也和唐代宮廷生活一樣，尚茶之風不衰，貢賜之制不絕。
這一時期南方的茶葉生產和茶葉貿易，雖然分屬五六個小國各自進行，但由于社會較北方相對安定，有的政權對農田水利和經濟 建設也比較重視，所以，不但沒有衰落，如閩、楚等還有顯著的發展。
關于五代南方茶葉生產和貿易的發展，我們還可從有關茶書和農書的技術記載中找到說明。如過去制茶和茶類，直到唐朝中期陸羽的 《茶經》中才具體談到有“粗茶、散茶、末茶、餅茶”幾種，至于這些茶的形制、特點和名字，陸羽沒有再細說下去。可是至五代毛文錫的《茶譜》中，對全國各地生產茶葉地名、園名、茶名、重量、制法、特點等等，就記述得很清楚。
關于茶樹栽培技術的記載，陸羽《茶經》最早比較系統地提到了茶樹生產技術，但比較簡略，對當時的茶樹應該怎樣栽培管理，仍是不大看得清楚。但是，在這時《四時纂要》的這部農書中，對如何種茶和茶園怎樣管理，就記述得十分詳細，以至在我國整個古代，有關茶樹栽培技術的記載，基本都是照搬《四時纂要》的內容。如果不是當時發展茶葉生產的需要，《四時纂要》和唐宋的其他農書，就無須要提茶樹的栽培技術;沒有五代茶樹栽培管理的提高和進步，也不可能有《四時纂要》那樣翔實和合理的技術記載。
所以，綜合上述各點，我們認為五代北方社會經濟展有所衰退，但南方茶葉生產和貿易反有所發展。
