大家說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。初喝酥油茶，榜首口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴(yán)格的自然條件作斗爭(zhēng)時(shí)，藏族公民發(fā)明了酥油茶文化。
酥油茶是將磚茶用水煮好，參加酥油（牦牛的黃油），放到一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種辦法是將酥油和茶放到一個(gè)皮袋中，扎緊袋口，用棒槌用力擊打。所以裝備酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人款待客人的一項(xiàng)十分吃力的作業(yè)，如今也可以用電動(dòng)攪拌機(jī)裝備。
因?yàn)榇u茶含鞣酸多，影響腸胃活動(dòng)加速消化，單喝很容易饑餓，有必要加酥油或牛奶，蒙古人通常喝奶茶，西藏牦牛產(chǎn)奶量不大，遍及用酥油茶款待客人。酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精力頓爽。
大家說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。初喝酥油茶，榜首口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴(yán)格的自然條件作斗爭(zhēng)時(shí)，藏族公民發(fā)明了酥油茶文化。環(huán)繞茶文化，還有茶會(huì)，貫穿于結(jié)交、節(jié)慶、分開、愛情等聚會(huì)中。酥油茶的喝法，德欽藏族喜愛加奶渣，中甸、維西藏族則尋求純粹。
在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不行短少的食物。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。曾經(jīng)，牧民提煉酥油的辦法比擬特別。先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里（高4尺、直徑l尺左右），用力上下鞭打，來回?cái)?shù)百次，攪得油水別離，上面浮起一層鮮黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。如今，許多地方逐步運(yùn)用奶油別離機(jī)提煉酥油。通常來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。 藏族大眾素日喜愛喝酥油條。制造酥油茶時(shí)。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶），再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶融合，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。a
