由般若而至法華

轉熟酥而成醍醐

——黑茶之藏茶探尋記（3）

《茶風雅頌》專欄記者陳玉蓮

它，生長、制作于四川

它，主要為藏區人民飲用

它，如今被許多資深茶專業藏家收藏

它是藏茶

是中國黑茶的先驅

也是工藝最復雜的茶

它可以清飲

卻因與酥油融為一體

因為加鹽、加核桃、加雞蛋

成為完美的高原飲品

成為藏區的民生食品

“寧可三日無糧，不可一日無茶”

歷史上，它靠人力

一包一包從四川

背至打箭爐

再轉馬幫運出

流向邊疆各地

由般若而至法華，轉熟酥而成醍醐

三、傳說與故事

西藏本不產茶，那個被藏人譽為“天界甘露”的茶，最早出自距藏區最近的四川。

《史記 • 周本紀》記載：“公元前1066年，周武王伐紂，南（四川）八部族貢武王荼（茶）”。

說明四川從很早的時候，就開始食用茶，并將茶作為珍貴的貢品。那時，茶尚未普及，處于早期使用階段。

歷史上明確記載藏茶與四川的關系，是《明史 茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。”其中的天全，即今雅安天全縣，烏茶即黑茶。

藏茶是何時開始出現的呢？

漢文的記載最早出現于《宋史》。但實際上，自從有了藏文字，茶就已經是經常出現的內容了。

關于藏茶，藏族有三個美麗的傳說故事。

——文成公主的故事：

唐時，飲茶之風很盛，文成公主遠嫁西域，嫁妝豐厚，除金銀首飾、綾羅綢緞等等之外，還帶去了各種好茶。

由于西藏地處高原，氣候寒冷干燥，人們一日三餐均以肉食為主，水果蔬菜甚少。文成公主初到西藏，生活很不習慣。每天早晨，當婢女端來牛羊奶和各種肉食糌粑時，她就緊鎖雙眉。后來，她想出了一個辦法，喝一些奶，再喝一些茶，胃果然舒服一些。后來，她干脆把茶和奶混和在一起，發現味道比單一的奶或茶更好，再加上一些糖，奶茶誕生了。《西藏政教鑒附錄》中說：“茶葉亦自文成公主入藏地也。”

這與17世紀中葉，英王查理二世的皇后凱瑟琳有相同之處。當年，凱瑟琳從葡萄牙嫁到英國，提倡禁酒飲茶，傳播飲茶風尚，被英國人稱為“飲茶皇后”。比她更早的文成公主，則早于公元7世紀，就將茶帶到了藏區，算是世界最早的飲茶皇后！

——松贊干布的故事：

唐代時期，藏王松贊干布久病臥床。一天，藏王依窗休息時，忽見一只小鳥，口銜一根嫩枝飛來。藏王命宮役將嫩枝熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四處尋找，終于在今四川找到了茶這種植物。

——酥油茶的愛情故事：

很久以前，藏區有兩個部落——轄部落和怒部落。兩個部落因發生械斗，結下了冤仇。然而，轄部落土司的女兒，愛上了怒部落土司的兒子……后來，女方父親派人殺死了男孩，女孩傷心至極，在男孩火葬時躍身火海……女孩變成了茶葉，男孩變成了鹽，于是，每次打酥油茶，都是女孩和男孩，茶和鹽，相親相愛的時刻，他們，和藏區人民日日生活在一起，永遠不分離！

……

藏人飲茶，先將茶進行熬煮，再加鹽及香料，喝茶時，有的會連茶渣一起吃掉，有“茶渣如油，給孩子吃”之說。

唐時的烹茶，在陸羽的《茶經》中記述為：“用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之類，煮之百沸……”

藏區的飲茶習俗，正與唐時的飲茶習俗相符。藏族的傳說故事，似乎也說明，藏茶出現于唐代。

茶由誰最早帶入藏區的？當然不是傳說中的那只鳥，普遍認為是由文成公主帶入，再由貴族生活推動而流行的。

還有一種說法，茶，由僧侶帶入藏區。

據說藏族僧人最早從漢族的寺院中看到了茶的應用，他們也發現茶使人“神智清醒，勤奮修行，增進智慧”，是修行的法寶，從而開始將茶引入藏區，在寺院中持續而廣泛地使用開來。

公元九世紀后期，吐蕃最后一代贊普——郎達瑪發起了“滅佛”運動，佛寺被摧毀、僧人被還俗，大量的僧人流落民間，飲茶之風開始在整個藏區流傳。

文成公主也好，寺院僧人也罷，茶之所以能夠在藏區盛行，主要還是因為，茶中富含維生素、單寧酸、茶堿和微量元素等有益成份，可解毒、清熱、潤燥、消膩，正好彌補了藏區以牛羊肉、青稞糌粑為主，飲食缺乏蔬菜水果的需求。

“由般若而至法華，轉熟酥而成醍醐”

藏族人民對酥油茶的贊美之詞，已經由物質上升到了精神的高度！

而茶馬古道，正好源源不斷地為這個需求，提供了充足的供給——茶葉在四川做好，藏人用馬匹等進行交換！

(責任編輯：八分齋)