文章從三個方面給你解說普洱茶和其他茶葉的習俗!
一是講究清雅怡和的喝茶習俗:茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼后),順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶之原味,重在意境,與中國陳舊的“清凈”傳統思維相吻,這是茶的清飲之特點。
中國江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。
二是講究兼有佐料風味的喝茶習俗:其特點是烹茶時增加各種佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶,又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等,均兼有佐料的特別風味。
三是講究多種享受的喝茶習俗:即指喝茶者除品茶外,還備以美點,伴以歌舞、音樂、書畫、戲劇等。如北京老舍茶館。
其外,應生活節(jié)奏的加速,呈現了茶的現代變體:速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶,充分體現了現代文明務實之精華。雖不能稱為品,卻不能否定這是茶的發(fā)展趨勢之一。
茶之飲,最早的目的在于:解毒、消食、清心、益思、少睡眠;后來有陸羽茶經等等對其方式精益求精,以及少數民族的種種“異常”喝法,都不離其宗;大約宛如詩的雅與風,都值得有心人細細玩味。至若有為“雅”而茶,大約是當今茶藝館茂盛的緣由之一,又或為“道”而茶,比方強調“和敬清寂”,我們見仁見智吧。
(責任編輯:八分齋)