咸茶，想必聽說過的人不多，不過咱們換一個說法，擂茶，想必大家都聽說過。

咸茶也就是我們所謂的擂茶，多分布在湘、贛、貴部分地區(qū)以及廣東的汕尾和揭西縣及其附近，在以前是一種十分隆重的待客方式。

咸茶的用料很是豐富，首先是必不可少的茶葉（一般是綠茶），根據(jù)地方的不同，可以是熟花生、熟芝麻、薄荷葉，也可以是各種草藥或者熟黃豆，然后先在他們當?shù)靥赜械囊环N缽器中用石榴木或者荔枝木做成的木杵搗碎茶葉，然后依次放入花生、芝麻、薄荷葉（或者黃豆、草藥）等，全部搗碎成漿糊狀后，加入些許食鹽，然后用沸水沖開即可飲用，有些人還喜歡在咸茶上面撒一些芫荽和香油，這點依據(jù)個人口味而定吧！

喝上一口，粘稠而又咸、鮮、香，口感飽滿，既有茶葉的清香又有各種配料的酥香脆，總之既可以當茶飲，又可以當食物來吃，一舉兩得。

說起咸茶，首選的是客家咸茶，客家人做咸茶有著悠久的歷史，也是一道別有特色的風味茶飲。客家小炒可能很有名，但是客家的咸茶也是不容錯過，客家人向來熱情好客，而作為待客最隆重的咸茶絕對是他們待客的佳品。

客家的咸茶不同與上面所說的，他們的咸茶都是將水煮開到稍稍有氣泡冒出，然后轉為溫火，將茶葉投入其中，然后將準備好的花生碎、熟芝麻或者是黃豆、香菜、食鹽等撒進去，湯色淡黃清亮，喝上一口，各種佐料一同入口，咸中帶香，芝麻的焦香、花生的酥脆一同在口腔中爆開，簡直不要太美好！

當然不同地方的咸茶佐配的小食也不一樣，客家人喜歡搭配一些當?shù)靥厣~子糍等小吃，而海陸豐咸茶則喜歡配一些炒米等。

咸茶不僅口感豐富，而且能健脾利胃、長時間飲用還能延年益壽，據(jù)說呢還有解毒的功效，不僅解渴，而且還充饑，可以作為食品飲料的雙重代替品。

美食美味不僅承載這一個地方的記憶，更承載這這個地方的文化，咸茶作為湘、贛、貴以及廣東部分地區(qū)的特有風俗，并能得以保留，也算的上是對傳統(tǒng)文化的傳承和敬重了。如果大家去當?shù)赝妫梢栽囈幌滤麄兊南滩琛?/P>

咸茶不僅口感豐富，而且能健脾利胃、長時間飲用還能延年益壽，據(jù)說呢還有解毒的功效，不僅解渴，而且能充饑，可以作為食品飲料的雙重代替品。

(責任編輯：八分齋)