三皇

公元前2700以前傳說"神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始《神農本草經》。

西周

公元前1100~公元前770武王伐紂時，巴蜀已用所產之茶，作為納貢珍品是茶作為貢品的最早記述。周武王伐紂時在公元前1066年，據此，我國有確切記載的茶事，已有三千年的歷史《華陽國志》。

東周（含春秋）

公元前770~公元前403晏嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋時茶已作為菜肴《晏子春秋》

西漢　　

公元前206--25司馬相如(公元前179--公元前118)的《凡將篇》記載蜀地中草藥材中有"莊詫"，是茶作為中藥材的較早記載。

馬王堆西漢墓（墓葬時間公元前165--公元前160）出土文物中有「（即jiǎ）一笥(即箱)」竹簡文、「笥」木牌文與「荼陵」石官印。是茶作為陪葬物品較早的史料。

王褒《僮約》中有"烹荼shen具"、"武陽買荼"之載，可見茶已成為日常待客飲料，四川一帶已有茶葉市場，是茶作為商品交易的最早記載（公元前59）。

楊雄（公元前53--18）的《蜀都賦》載有"百華投春、隆隱芬芳，蔓茗熒翠，藻蕊青黃"，是最早提及茶的辭賦。

甘露禪師吳理真於四川蒙山植茶。

東漢

25--220華佗《食論》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶藥理功能的較早記述。

三國　

220--265張揖《廣雅》提及"荊巴間采荼作餅…若飲先炙之令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜máo之。其飲醒酒，令人不眠"。說明當時茶系作成餅塊狀，便於運輸，又利於防潮。飲用時搗末加入蔥姜瀹飲，是較早提及茶葉制作及調飲的史料。

《三國志·韋曜傳》提及東吳國君孫皓密賜韋曜荼荈以當酒，是"以茶代酒"的最早記載。

西晉

265--316張載《登成都樓詩》中有"芳荼冠六清，溢味播九區"，左思《嬌女詩》中有"心為荼莊劇，吹噓對鼎"，孫楚《出歌》中有"姜桂荼莊出巴蜀"，等是較早詠及茶的詩。

杜育作的《莊賦》是現存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。

傅咸《司隸教》提及禁蜀姥賣茶粥；《江氏家傳》提及西晉時攤販賣茶；《晉四王起事》記述"惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊"。可見西晉時茗飲已普及，上至王公下及走卒。

郭璞注《爾雅》云：樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰莊，蜀人名之苦荼。

東晉

317--420《中興書》提及陸納以茶果宴請謝安；《晉書》：「桓溫為揚州牧，性儉，每yàn飲，唯下七奠拌茶果而已。」都是以茶推行儉德

弘君舉《食檄》：「寒溫畢，應下霜華之茗；三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味…」規范以茶待客禮法，主客寒喧后，奉茶三杯，進茶食。

南北朝

420--581南齊武帝遣詔以荼代三牲為祭，天下貴賤，咸同此制。為我國最早以茶為祭禮的記載（493）。

陶弘景（456--536）《雜錄》記載："苦荼輕身換骨，昔丹丘子，黃山君服之"，丹丘子和黃山君都是傳說中的神仙，可見當時視茶為養生仙飲。

《洛陽伽藍記》載南齊王肅初降北魏，不喜羊肉、酪漿，每飲茶必一斗，慣食羊肉、酪漿后謂茶為酪奴。北方士大夫就輕蔑地將茶稱為酪奴，可見當時南方雖盛行飲茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古邊境以物易茶（475）。

隋

581--618《隋書》記載，文帝開皇年間（581--600）飲茶治頭痛。隋朝統一全國后，南北經濟文化交流更加便利，飲茶風尚進一步在北方傳播。

唐

618--907飲茶傳入韓國（新羅）

（632--646）文成公主出嫁吐番松贊干布，教藏人喝茶。（貞觀15年，641）

《開元文字音義》引用「茶」字

封演《封氏聞見記》載降魔師大興禪教，推行打坐可以飲茶相伴。（開元年間713--741）；封演《封氏聞見記》記載「于是茶道大行」，「自鄒至京邑城市，多開店鋪煎茶賣之」。記述當時北方茶館興盛；封演《封氏聞見記》載蒙古（回紇時期）驅馬市茶，開了茶馬交易先河（756--758）

王敷《茶酒論》論茶與酒，將茶飲與酒飲相匹配（玄宗天寶742--755后）

唐代宗在顧渚山建貢茶院。（大歷5年，770）

懷海（720--814）制訂《百丈清規》規范茶供養諸法，形成禪宗茶禮

顏真卿為陸羽三癸亭寫《題杼山三癸亭》，為中國最早之茶亭（大歷8年，773）

陸羽（733--804）著《茶經》，為世界上第一部茶業專著（780）

唐德宗始創茶稅，十取其一（建中4年，783）

唐德宗為喝吳興紫筍而設「急程茶」（貞元5年，789）

呂溫（774--813）等以茶代酒行「曲水流觴」

日僧最澄攜茶子回國，種於比睿山，是茶種傳日最早記載（805）

日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下詔植茶進貢，形成弘仁茶風（810--824）

皎然《飲茶歌》：「孰知茶道全爾真」，最早提及「茶道」（760--840）

憲宗宰相李德裕（787--850）為喝惠山泉而設「水遞」入唐使金大廉持茶種子回國，新羅王使植地理山，為茶種傳韓最早記載（828）

文宗對茶實行專營專賣（太和九年，835）

阿拉伯人soliman編著有關茶的報告書，是最早的外國茶書（850）

僖宗賜法門寺自用鎏金銀茶具，1987出土后現存陜西扶風法門寺（咸通15年，874）

張又新作《煎茶水記》，現存論泉最早專書，（約827）

蘇廙（yǎn）作《十六湯品》，是論點茶技法最早專書。

北宋

960--1127太宗在建安設官焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團茶有了很大發展（太平興國元年，976）

蔡襄（1012--1067）監造小龍團，著《茶錄》

江休復《嘉復《嘉佑雜志》：蔡襄與蘇舜元斗茶，舜元以天臺竹瀝水勝襄。（1056--1063）

神宗頒茶馬法（熙寧7年，1074）

徽宗著《大觀茶論》包括地產、天時、采摘、蒸壓、制造，róng辨等二十目，倡導茶學，弘揚茶文化（1107--1110）

北宋末，民間盛行分茶（又稱茶百戲，水丹青）

南宋

1127--1279陸游（1125--1210）作與茶有關的詩三百余首

榮西於1911年自中國帶回宋點茶用具及茶籽初種於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐漸廣植於伊勢、駿河、川越、是宇治茶、伊勢茶、靜岡茶、狹山茶（琦玉縣）之起源。1212年榮西著《吃茶養生記》，對日本飲茶推廣影響很大　　

審安老人著《茶具圖贊》，對宋點茶器具有較完整的描述及圖繪（咸淳5年，1269）

元

1279--1368顧渚茶因泉水枯竭在宋時停產，元代金沙泉復出，顧渚茶恢復生產，元世祖忽必烈賜名金沙泉為「瑞應泉」。

元代飲茶大都加入酥油，因調茶佐料不同而有炒茶、蘭膏、酥簽等名稱。

明

1368--1644太祖朱元璋下詔廢團茶，興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶（散茶）。對炒青散茶的發展有促進作用（洪武24年，1391）。

朱權（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶譜》，對飲茶之人，飲茶之環境，飲茶之方法，飲茶之禮儀作了規范，表現求真、求美、求自然的精神，對明清以來茶文化風尚影響頗大。

千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人發揚其茶道，成為日本茶道三千家

威尼斯人giambatistaramusio出版歐洲第一部茶書，開歐人論茶之先河（1559）

豐成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黃金茶屋（1585），舉行北野松原大茶會（1587）

張原著《茶錄》。本書流傳至韓國成為《茶神傳》（1573--1620）

許次紓著《茶疏》（萬歷25年，1597）

羅廩（lǐn）（1537--1620）著《茶解》對茶樹栽培及綠茶炒制技藝描述甚詳（1609）

荷人自澳門運銷茶葉至爪哇（1606--1607），1610年荷蘭始輸茶（綠茶）入歐

明朝王室派使入俄，贈茶于俄皇（1618）

茶飲習尚，風靡全荷，荷屬東印度公司囑其西返船只，每次均購中、日茶葉若干，以資應市（1637）

蒲松齡（1640--1715）設茶攤集故事寫《聊齋志異》

周高起著《陽羨茗壺系》（出書於明末清初）

清

1644--19111650年·英人已偶飲茶，其價格每磅茶葉售價自六英鎊至十英鎊

1657年，中國茶葉在法國市場銷售·英倫敦garway咖啡室開始售茶

1659年，倫敦本年十一月十四日政治公報稱茶、咖啡與巧克力幾乎遍街均有出售

1669年，英屬東印度公司開始直接從爪哇運華茶入英；1689年，福建廈門出口箱茶150擔，輸往英國，始開中國內地與英國茶葉直接貿易之先聲；中俄簽定尼布楚條約，華茶源源入俄

1728年，荷蘭東印度公司在爪哇植茶失敗

1750年，紅茶在荷漸奪綠茶之市場，往昔以咖啡為早餐飲料者，亦多以紅茶代之

1773年，英當局強征美殖民地茶稅引發「波士頓茶葉事件」，為美國獨立戰爭之導火線

1793年，隨英使macartney來華之科學家多人，運載中國茶籽至加爾喀答試種。

1802年，錫蘭試種茶樹失敗

1810年，福建人柯朝攜茶籽至臺灣，授種茶之法。·巴西植失敗

1823年，robertbruce在印度阿薩姆發現野生茶樹

1826年，爪哇試種siebold博士由日攜返之茶籽

1828年，爪哇試制茶葉成功，后於克拉萬省（krawang）的wanajasa設場試種茶樹

1833年，jacobson第六次由中國返爪哇（亦即其最后一次），攜回茶籽七百萬粒，茶工十五人及制茶工具多種。jacobson以功動被任為爪哇公營茶葉企業之主持人

1834年，印度總督williamcharlescavendishbentinck下令組織茶葉委員會，研究印茶栽植方案

印度茶葉委員會派秘書georgejamesgordon赴中國羅致茶工收購茶籽，并考察pāo茶制造方法

1835年，第一批爪哇茶運荷蘭阿姆斯丹（amsterdam）應市

1835--36年，印度科學會以二對一之比通過移植中國茶樹，并通過喜馬拉雅山而屬意上阿薩姆為最有希望之茶區

印度在加爾喀答培植之中國茶苗4萬2千株，移植於上阿薩姆、古門（kumaon）、蘇末爾（sirmore）及南印度

1838年，阿薩姆茶首次外銷八箱運往倫敦

1839年，阿薩姆野生茶籽首次由加爾喀答運往錫蘭

倫敦成立茶葉拍賣市場，首開世界茶葉自由拍賣交易

現代

1847年，俄外高加索開始種茶

1859年，橫濱開港，當年輸出茶葉40萬磅（約180公噸）

1861年，俄商在湖北漢口成立第一家磚茶加工廠

1864年，英國人杜德（johndodd）至臺灣考察，發現臺灣北部淡水河流域適宜發展茶業。於1866年設立寶順洋行，在李春生（廈門人）的協助下推廣種茶及收購茶葉外銷。1868年杜德在今臺北萬華設精制廠，從此臺茶便不必運往廈門或福州精制1869年杜德將臺茶直接銷往美國，并創福爾摩沙茶（formosatea）或稱「臺灣烏龍」，因為品質優異，風味獨特，而聲名遠播，享譽國際

1872年，印度人williamjackson發明紅茶加工用揉捻機，開紅茶制造機械化之先河

1873年，錫蘭茶首次輸出，運往英國，計23磅

1874年，印度人edwardmoney發明茶葉乾燥機

1878年，爪哇茶園輸入阿薩姆茶籽，并采用阿薩姆植茶方法

1881年，印度茶葉協會在加爾喀答成立

1883年，日本中央茶商公會成立

1885年，日人高林謙三獲得二項綠茶揉捻機專利特許，后被譽為日本綠茶制造機械化之父

1886年，鴉片戰爭之后，五口通商，華茶外銷日增，是年達13.4萬噸（268萬擔），創歷史新高

1893年，我國茶葉技師劉峻周應聘俄國格魯吉亞指導發展茶業，后在其故居設立茶葉博物館紀念其對俄國茶業發展的貢獻

1896年，成立福州機械造茶公司，為我國最早機械制茶業。英國人a.v.smith首先獲得袋茶（tea-bag）專利特許

日本農商務省農務局制茶試驗所（國立茶業試驗場前身）成立

1900年，印度茶業協會tocklai茶業試驗場成立

1901年，茶與咖啡雜志（theteaandcoffeetradejournal）在紐約創刊

1903年，臺灣設立制茶試驗場（臺灣省茶業改良場前身）

1906年，崗村天心《茶之書》顛覆西方人對茶的認知

當代

1923年，臺灣設茶葉檢驗所，檢驗出口茶葉

1925年，brookebond公司與jamesfinlay公司在東非之肯亞（kenya）購地植茶

1927年，肯亞茶葉首次輸出倫敦應市

1932年，中國成立「農村復興委員會」，稻、麥、棉、絲、茶五項列為中心改良事業

1933年，國際茶葉委員會（itc）在倫敦成立，為英屬印錫及荷印所產茶葉輸出限制五年計劃之執行機關

1935年，w.h.ukers所著《茶葉全書》（allabouttea）在紐約出版；1949年由吳覺農主編，中國茶葉研究社集體翻譯的中譯本出書

1937年，中國茶業公司在上海成立，旨在提高茶葉品質，確定茶葉標準，改進茶葉產制運銷事宜，以擴大貿易，復興茶業

1949年，中國茶葉公司在北京成立，統管茶葉生產、收購及內外銷業務

1958年，中國農業科學院茶業研究所在杭州成立

1963年，云南省勐海巴達大黑山中發現樹齡1700余年的野生大茶樹，樹高32.1米，干圓3米多

1964年，中國茶葉學會成立大會及第一屆學術年會在杭州召開

1996年，云南省鎮沅縣九甲千家寨發現萬畝野生古茶樹群落，分布在海拔2100--2500公尺范圍，為目前世界上已發現的最大野生古茶樹群落。

云南省鎮沅縣千家寨發現樹齡2700余年的野生大茶樹，茶樹長於海拔2450公尺深山，樹高25.6米，干圓2.82米，是目前世界上已發現的最古老的野生大茶樹，於2001年4月列入金氏世界紀錄，於10月被天福茶博物院長期認養。

(責任編輯：八分齋)