茶，源于塵土，止于流水。它承載著一方水土，一種情感，一類文化，一片生活。

飲茶的方式總是與當地的風俗息息相關，若是無法去到各地領略不同的風光，不如跟著七彩哥一起，來一次茶的旅行吧。

盛行潮汕工夫茶

工夫茶，流行于閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，習慣用“小如早橘”的茶杯啜飲。其沖泡須有“四寶”：玉書碨，即燒開水的壺；潮汕爐，即燒開水用的火爐；孟臣罐，即泡茶的茶壺；若琛甌，即品茗杯。

茶泡好后，將三個茶杯擺成品字形，斟茶時要以圓周運動，俗稱“關公巡城”，不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟，以示對客人平等對待。

風雅實用蓋碗茶

喝蓋碗茶的習俗，在中國漢民族居住地都可見到，但用得最普遍的要數西南地區的四川。人稱：“中國茶館數四川，成都茶館甲四川”。四川人所說的蓋碗茶，其實就是用蓋碗泡的茶。

回族的八寶茶用的也是蓋碗。首先在碗里同時放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等，再加入開水蓋好蓋子即可。一般在吃飯之前喝，倒茶時要當面將碗蓋揭開，并用雙手托碗捧送客人，以表示對客人的尊敬。

“一盅兩件”吃早茶

在中國南方，有吃早茶的風俗，尤其是嶺南。吃早茶，既能充饑補養，又能解渴生津，最具代表性的，是羊城廣州和香港、澳門特區的早茶。

早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲，因其保留著飲茶的基本內容；說它是吃茶，就在于它在飲茶的同時，還用食品佐茶；說它是一種文化，是因為它形成了自己獨特的“禮節”，也是人們溝通交流的重要紐帶。

忙人解渴大碗茶

喝大碗茶的習俗，主要流行于中國的北方，更以北京出名，是老北京人生活中重要的一部分。喝大碗茶的場所，無須樓堂、館所，擺設也比較簡便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。

因此，它通常在門前屋檐下，或搭個簡易涼棚，以茶攤形式出現。實在是過往路人解渴小憩的好去處。

清涼生津飲涼茶

喝涼茶的習俗，多見于中國南方。在南方地區，凡過往行人較為集中的地方，如公園門前，半路涼亭、街頭巷尾，都有涼茶出售和供應。

涼茶性寒，在南方濕熱之地，喝一杯涼茶，清涼、止渴、生津、散暑。涼茶除了清茶外，往往還加入一些具有清熱解毒作用的植物配料。

細致繁復九道茶

九道茶，多見于昆明地區書香門第的家庭，他們接待嘉賓時，不但要求品茗環境的整潔和美觀；同時，更需要沏茶有道，泡茶有藝，須有九道程式，即選茶、溫器、投茶、醒茶、勻茶、斟茶、敬茶和呷茶。

香咸飽腹喝擂茶

主要流行于湖南西部的擂茶，又名三生湯，是用生葉、生姜和生苡仁等三種生原料，經混合碾碎加水后，烹煮而成，故而得名。擂茶，既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。

(責任編輯：八分齋)