中國人上茶館喝茶歷史悠久，四大“茶門”就是對那些茶館風(fēng)氣最盛城市的簡稱。東有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。太極茶道、老舍茶館等知名茶舍，都出自這些“茶氣”極盛的城市。

杭州的茶，喝的是精致文化。

坐在西子湖畔，讓身穿青灰色長袍的“太極茶道”茶師沏好一壺茶，河坊街的吆喝聲與店小二手上的長嘴壺一起一落相呼應(yīng)，此時此景，茶不醉人人自醉。

成都的茶，喝的是平民文化。

成都人享受生活，成都人喝茶，那才叫真正的“龍門陣、大碗茶”，不講究茶的品質(zhì)，不講究喝茶的環(huán)境，追求的是喝茶之外的生活狀態(tài)。唯獨用長嘴茶壺倒茶的技法，樣式繁多，有很多個門派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是難分高下的。

潮汕的茶，喝的是茶道文化。

潮汕“功夫茶”，名揚海內(nèi)外。功夫茶從選茶、泡茶到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，欖核為炭火，用小扇煮開的水甘甜醇美，味道醇正。茶葉以烏龍、鐵觀音等為上乘。茶具是一套精美的工藝品，故潮汕人素有“茶三酒四”之說。

北京的茶，喝的是貴氣文化。

皇城根下，任何東西都沾染著大氣富貴。老舍茶館泡了十多年的茶湯，與其他省份的茶樓相比，更顯得雍容華貴。大紅的燈籠掛成串，舞臺上鑼鼓震天響，京劇唱罷相聲接臺，直來直往。在這里喝茶，喝綠茶要用玻璃杯、喝花茶要用蓋碗、喝大紅袍要用功夫茶具，絲毫含糊不得。

(責(zé)任編輯：八分齋)