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好的普洱茶應該具備的因素

2020-03-12 zsdown520  641  收藏  管理
普洱茶

喜歡普洱茶的人越來越多,那么好的普洱茶需要具備哪些因素呢?下面就跟著小編一起來看看吧!

好的原料

①好的茶種

好茶是人培育出來的,更是千百年來大自然優勝劣汰的結果。云南普洱茶用什么茶種比較好?當然是云南有性系原始群體大葉種茶比較好。

②好的土壤成份

不同山頭做出茶來效果不一樣,有強有弱,有猛有柔,根子在于茶樹生長的土壤中營養成份不一樣,所含的微量元素種類、數量不同。

③好的茶樹生長環境

包括海撥、日照時間合適、光照強度合理,間隔有序、適當間種,無需農藥依靠生物多樣性防止病蟲害的發生發展等。

④采摘的部位及時間

芽尖、葉、梗、黃片等不同部位在后發酵過程中都擔當著不同的角色,對轉化效果產生著不同的作用,對普洱茶來講,未必是越細嫩就越好;采摘的時間也很重要,春茶固然好,但從拼配效果來說,從滋味、香氣及韻味表現的豐富性來講,秋茶同樣不可缺少。

好的加工工藝

普洱茶的加工工藝不外乎,殺青、揉捻、干燥、渥堆、晾干、篩分這幾個步驟。但是好的普洱茶主要是加工過程中一些細節的把握,殺青時的溫度,揉捻過程中的成條度,以及渥堆的時的溫度,濕度的把握對其影響都很重要。

好的倉儲

好的倉儲有利于普洱茶良性變化。倉儲有干倉與濕倉之分。干倉的比濕倉的好很多很多,茶水中的內溶物和口感大不同,干倉喝了舒服,濕倉喝了難受。

濕倉,因潮濕,變味,變霉。不建議喝,如果一定要喝,方法是:打散,太陽暴曬,存放幾個月,沖泡一定要,洗3-5次,再喝。

(責任編輯:潤生)

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