若是喝茶久了便能感覺到，泡茶的水、注水的方式都能對茶的品質產生影響，今天咱們來聊聊注水里面的學問。

咱們常說到注水的快慢、高低等，很少聊到水線的走勢，這里面的能說的可就多了。螺旋、環圈、單邊定點...... 這些都是形容水線的，且聽小編仔細說說！

螺旋形注水

螺旋形注水比較適合沖泡紅茶和綠茶，以及一些茶泡到后期，滋味變淡的時候使用。

螺旋形注水線，會令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，茶水在注水的第一時間溶合度增加。

環圈注水

環圈注水方式適合嫩度比較高的綠茶。顧名思義，它指的是注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時正好回歸出水點。需要注意的是，注水時要根據注水速度調整旋轉的速度。

這樣的水線令茶的邊緣部份能在第一時間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水。

單邊定點注水

這種注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。

它指的是注水點固定在一個地方，這能讓茶僅有一邊能夠接觸到水，茶水在注水開始時溶合度較差。值得注意的是，如果注水點在蓋碗壁上，會比注水點在蓋碗和茶底之間，要融合得更好些。

正中定點注水

正中定點注水的方式適合香氣比較高的茶。這種注水方式，茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它的在一種極其緩慢的節奏下溶出，這樣令茶和水在注水的第一時間的溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯。

學會了這些注水法，下次泡茶的時候，小編也得跟自己的茶友顯擺顯擺，看看看，我現在用的注水法叫螺旋注水，您瞧這走線！

知道了這些才感嘆，一個注水走線都能影響茶的滋味，可見泡茶的方式有多么重要。

(責任編輯：八分齋)