喝茶改變酸性體質：
茶葉一直都是提高人體免疫力的重要飲品，對于防止酸性體質的形成也是功不可沒，這其中起作用的當然是茶堿，茶葉中茶堿都相對豐富，但根據可溶于水的不同，不同茶葉對預防酸性體質的表現是不同的。
一般經過慢火烘焙的茶葉，能夠將茶堿逼出表面，經水一沖茶堿立即溶于水。所以，如果想調節酸性體質，建議喝慢火烘焙茶，此茶表面可以見白霜。
此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。因此，喝茶也能糾正酸性內環境，改善酸性體質。中堿性的食物還包括大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、檸檬、菠菜等，強堿性的食物包括葡萄、天然海藻類等。
普洱茶為何可以養胃？熟茶或老生茶的茶性會從酸性變成弱堿性，而養胃在于酸堿平衡。所有茶無論臺灣烏龍或是安溪鐵觀音，酸堿度屬于偏酸的6.5左右，龍井茶在6.5以下，大紅袍則約在6.8，飲食中高蛋白的肉類使胃偏酸，所以喝了偏堿性的普洱茶后，讓胃的消化能力變的更好，這就是普洱茶養胃的原因。 所以胃不好的人應該更應該喝陳年普洱茶。
