掌握好“悶”、“透”的小技巧能讓泡出的茶更香。 “透”是說茶葉沖泡過程中不加蓋兒，用快速降溫讓茶香自然緩慢揮發(fā)； “悶”反過來是利用加蓋來保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣。 泡茶時，是“悶”還是“透”就要視原料嫩度狀況而定，一般說來，嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透。
