所說(shuō)的普洱茶中的馬蹄不是駿馬腳上的蹄子，是普洱茶的梗，也是茶梗的硬化。春季，尤其是明前，雨水較少，嫩芽生長(zhǎng)緩慢，牙頸短，茶農(nóng)們?cè)诓烧獣r(shí)候就會(huì)用指甲去掐，這樣就很可能的造成采老情況，做成干茶后就形成了像馬蹄子一樣的茶梗，所以就叫做“馬蹄”。

春茶時(shí)，有時(shí)候茶友們也會(huì)用馬蹄來(lái)辨別是不是春茶，馬蹄不是鑒定春茶的標(biāo)志，只是辨別是不是春茶的輔助手段而不是主要手段，辨別春茶還是要憑口感的，之所以會(huì)出現(xiàn)馬蹄，一是雨水較少，二是采摘不當(dāng)。所以夏季雨水充沛時(shí)茶葉生長(zhǎng)快，馬蹄較少。秋季的云南雨水也比較多，所以馬蹄也比較少。

少量馬蹄不會(huì)影響口感，多的話就不好了，馬蹄還不等同于螃蟹腳，因?yàn)轶π纺_是老茶樹上的一種寄生物。

馬蹄能夠增加茶葉重量，春茶產(chǎn)茶量本來(lái)就少，在加上古樹茶每棵樹產(chǎn)茶量也少，所以，這樣無(wú)形之中就增產(chǎn)。馬蹄采多的話也會(huì)對(duì)古茶樹帶來(lái)一定影響，把茶梗掐斷本來(lái)就是對(duì)樹的一種創(chuàng)傷!

馬蹄是否是區(qū)分臺(tái)地與古樹的一種標(biāo)志：因?yàn)榕_(tái)地茶便于管理，澆水施肥比較方便，所以相對(duì)古樹而言茶葉生長(zhǎng)較快;而古樹則主要生長(zhǎng)于大森林或者原始森林里面，不便于管理，主要吸取自然之精華，所以茶葉生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。相對(duì)而言古樹的馬蹄較多，但是不能用馬蹄的多少就辨別是古樹還是臺(tái)地，辨別古樹和臺(tái)地主要還是口感，湯色等綜合因素。

(責(zé)任編輯：茶小仙)