普洱茶的泡法有什么講究嗎？實際上，茶要好喝看泡法。只有具備好的沖泡手法，才能把一泡普洱茶的滋味充分釋放出來。

一、普洱茶的泡法技巧之一：先弄清茶性

普洱茶的泡法技巧之一，就是要把茶性弄清楚。普洱茶按照工藝的不同，可以分為生茶和熟茶。

普洱生茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過曬青后壓制成餅、磚、沱等各種形態，再進行自然發酵轉化。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。

普洱熟茶，則是經渥堆、發酵等人工增溫增濕的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。

由此我們可以知道，曬青而成的普洱生茶味道收斂，又經過長時間陳化，泡飲時應盡力將它的氣味和滋味釋放；熟茶則經過人工渥堆發酵，內含物豐富，泡茶時講究的是將滋味和香氣緩慢浸出來。

二、普洱生茶的泡法技巧：茶隨水轉

以200cc的紫砂壺泡茶，投茶8克，用農夫山泉水沖泡。水燒開后，采用定點注水的方式，壺嘴離紫砂壺3厘米，同時壺嘴與紫砂壺內壁成15-30度斜角。

剛注水時，水流要沖在壺底收腰處，出水要粗要急，當水流沿著紫砂壺旋轉時，就會帶動茶葉也旋轉起來。茶葉的香氣隨即散發出來，連坐著泡茶的你都會聞到普洱茶悠然的香氣。

三、普洱熟茶的泡法技巧：優雅浸香

熟茶經過人工渥堆發酵，一般來說都會帶有些許堆味或苦澀味等，所以要揚長避短，采取“前緊后松”的策略，先通過快速高溫洗茶去掉茶湯中的堆味雜味。后期則可以緩一緩節奏，讓熟茶休息休息，優雅浸潤出茶香。

與沖泡普洱生茶不同的是，普洱熟茶的水浸出物較為豐富，因此泡熟茶，要茶不動，水位平緩上升。

沖泡普洱熟茶時，也是定點注水，壺嘴離紫砂壺約4-5厘米，與紫砂壺內壁幾成90度直角。切記注水緩慢，讓水流緩緩地往下漫溢，慢慢滲透進熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶湯也隨即慢慢變得紅潤，陳香暗生隱現。

這樣泡出來的熟茶香氣含藏，口感醇厚順滑。完整地沖泡品飲過后，便能判斷茶的收藏及品飲價值。

(責任編輯：八分齋)