功夫茶沖泡流程步驟有哪些

一、鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

　　二、孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　三、烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細再粗后梗。

　　四、懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

　　五、春風拂面：用壺蓋刮去壺口的泡沫。

　　六、熏洗仙顏：迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

　　七、若琛出浴：擁第一泡茶水燙杯，又謂溫杯，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花觀舞。

　　八、玉液回壺：用高沖法再次向壺里注滿沸水。

　　九、游山玩水：執壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

　　十、關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城的關羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。

　　十一、韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。

　　十二、敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。

　　十三、品茗審韻：先聞香、后品茗，品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護鼎”。品飲分三口進行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

　　十四、高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復九、十、十一步。

　　十五、若琛復浴：同若琛出浴。

　　十六、重斟妙香：重復九、十、十一步。

　　十七、再識醇韻：重復十三步。

　　十八、三斟流霞：沖泡第三泡茶。

(責任編輯：八分齋)