洗茶的作用介紹如下：
一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。塵垢。因散茶在采制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去污存精。
二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內含多種親水性的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。
另外，洗茶不但洗去雜質和濕氣，還可誘導出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯里外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱后，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人洗茶之遺風。
古時，每于烹茶前，先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉。洗茶葉的水則不可太滾，不然會沖去茶之汁味。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉反復滌蕩，去其塵土、黃葉、老梗，使凈。洗后用手將茶葉撮起，放于盞中或壺中蓋好，少頃開視，色青香烈，這時即可沖入煮好的清水瀹而飲之。
那時專門用于洗茶的工具大多為陶制品，用砂土燒制成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。
