大桶茶的定義介紹如下：
大桶茶是指一次沖泡大量的茶湯，將茶葉分離后，供許多人在一個小時內飲用的泡茶與品飲法，原則上以裝一次茶葉沖泡一次為基礎。雖然人數不很多，例如只有十人左右，利用一把大茶壺泡一次茶，將茶湯倒于另一把茶壺內備用，或用過濾網的方式將茶渣取出，都屬于大桶茶的范圍。
為什么要強調一個小時內飲用呢？因為茶湯放置太久，不是溫度變涼了，就是在保溫過程中產生了悶味，所以我們將大桶茶界定在「短時間的單次性沖泡」，如果要長時間的供茶，應使用下章所介紹的「濃縮茶」。
<ul id="mwiic"></ul>
<fieldset id="mwiic"></fieldset>
