細嫩綠茶的蓋碗（甌）沖泡法
（1）賞茶
取少量茶葉，置于茶荷上，供品飲者觀看茶的形態，察看茶的色澤，嗅聞茶的清香。
（2）溫具
用開水沖洗蓋甌，目的在于潔凈茶具，并使沖泡時水的溫差不致于太大。
（3）置茶
細嫩綠茶用量視飲者的需要而定。一般1克細嫩綠茶，沖入開水50毫升～60毫升，通常一只普通的蓋甌，放上2克左右細嫩綠茶也就可以了。
（4）沖水
沖水量視茶甌容水量和置茶量而定。細嫩名優綠茶的水溫以80℃左右為好，沖水量以七八分滿為宜。
（5）洗蓋
一手提甌蓋，使甌蓋側立；一手執開水壺，用開水沖洗甌蓋里側，以潔凈甌蓋。然后將甌蓋稍加傾斜，蓋在蓋甌上，使蓋沿與甌沿之間有一空隙，以免將甌中茶葉悶黃泡熟。
（6）奉茶
綠茶沖泡完畢，然后連同蓋甌托一起，用雙手有禮貌地將茶向賓客奉上。
