茶葉沖泡之悶泡”“留根”保耐泡度，今天小編就給大家講講，下面就一起來看看吧！
沖泡時，前六泡可以即入即出，高溫下快速出湯，能在激發(fā)滋味的同時減輕澀味。六泡之后開始需逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，根據(jù)茶湯的滋味飽滿程度和是否出現(xiàn)水味來定，大樹老茶的耐泡度可以達(dá)到15泡以上左右，在第9泡之后才開始悶泡，第15泡時悶1分鐘，香氣從沉穩(wěn)厚重轉(zhuǎn)為高亢四溢，陳香漸隱，木香和菌香極其馥郁，甜度增加，品飲時舒適爽口，有清新的溫暖感。
在9泡以后，沖泡時可以增加淋壺次數(shù)，增加壺內(nèi)溫度，激發(fā)茶的內(nèi)質(zhì)，提升香氣。從第12泡開始，可以在每次出湯時不要一次出完，留三分之一茶湯在壺內(nèi)，和下一次沖泡時一起出湯，俗稱“留根”，這也能保持后續(xù)的茶湯滋味飽滿度，增加老茶耐泡度。每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫。
