被戲稱為“小心肝”的小青柑，該怎么泡它才好呢？

小青柑，新會小青柑與云南普洱搭配而成。柑味濃強的小青柑，搭配茶味醇厚的普洱熟茶，經過加工后，既有柑果的清香，又有普洱茶的順滑和醇厚，滋味渾然天成，品后令人難忘。

小青柑經過采摘、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘干、包裝等制作工藝，帶來獨特的品飲體驗。雖然都知道小青柑的沖泡就是一次泡一粒，但也有一些不同的方法來體驗一下不同滋味。

“小 心 肝”

小青柑從外包裝看有些像小龍珠，被視作“小心肝”，也許意味著“掌上明珠”。

龍珠茶

小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”柑橘制作而成的，因此其制作難度比大紅柑普茶大很多，要把小小的柑橘肉一點點掏出來實在需要技術；而且對于種植柑橘的人來說，要把這么小小的柑橘就摘了也實在不舍，那么小青柑的制作又一次受到阻礙。物依稀為貴，稀少的珍貴，難得的更珍貴。

再來說小青柑的口感，小青柑采摘時尚未成熟，具有一定的苦澀感，與陳年普洱相融合后，其柑果清香味尤為突出。這也使得它需要更多的時間存放，與熟普的融合效果也會更佳，后期的轉化效果極佳。可以說，小青柑口感“脫離”普洱熟茶更多，對于很多不適應普洱熟茶味道的朋友來說，小青柑更加容易接受，于是，擁有獨特口感的小青柑更加容易成為更多人的“小心肝”。

“泡它”

1、整顆沖泡

這是最簡單常見的方法，將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后定點細流注水，讓小青柑充分被滲透。注意蓋碗的水不要太滿，方便出湯。此方法不損壞小青柑的整體，品飲結束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢，適合閑暇時間較多的品飲時間。

2、碎皮沖泡

這種方法類似柑普茶的沖泡，即把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再按照沖泡柑普茶的方式進行沖泡。此方法在品飲結束后不利于觀賞小青柑完全釋放后的樣子，趣味性不強，且耐泡度會較低，但適合希望盡快品飲的茶友們。

3、戳孔沖泡

這種方法在業界流傳甚廣，因其效果最佳，即用茶針或茶刀在柑果四周戳上幾個孔，以不會漏茶為宜，隨后按照整顆沖泡的方法進行沖泡。此方法滋味滲出速度較快，且又不破壞小青柑的完整性，整體釋出較為適度，循序漸進，適合希望完整體會小青柑滋味的茶友。

值得注意的是，沖泡小青柑的水溫不宜過低，以免香氣及滋味都不凸顯。不論用哪一種方法，小青柑都會帶來一些不一樣的口感，有興趣的茶友可以注意嘗試。

(責任編輯：八分齋)