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沖泡普洱茶5大技巧

2020-03-28 zsdown520  580  收藏  管理
普洱茶

沖泡普洱茶5大技巧介紹如下:

一、茶具

沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡,較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶,可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性,泡茶不走味,能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。

品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的,既可以觀看湯色,又清秀風雅。辦公室里沖泡普洱茶,還可選用飄逸杯,沖泡品飲十分方便,而且十分容易控制茶湯濃度,方便茶湯過濾。

二、茶量

沖泡普洱茶時,投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人,投茶6-9克,6-10人,投茶10-13克,可按具體人數斟情增減;若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶與水的比例在1:40左右。

三、水溫

沖泡普洱茶時,水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺,每次沖泡前要重新沸騰下開水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。

普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶,可進行2至3次,因為普洱茶長期儲藏,難免落上塵埃,洗茶不僅可以去其雜味,清潔茶葉,還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。

四、出湯

普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適度延長時間,以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加,沖泡時間可以慢慢延長,但具體沖泡時間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握,有的普洱茶出湯慢,需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。

普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續10至20次以上,直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時間浸泡,以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時,應濾干茶湯,打開壺蓋。

五、品飲

第一泡洗茶,第二泡醒茶,從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲,口內回轉,緩緩咽下。茶湯入口時,應將口腔上下盡量空開,閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間,茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。

吞咽時,口腔范圍縮小,將茶湯壓迫入喉,咽下。在口腔縮小的過程中,舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來,舌底會有冒泡的感覺,這種現象就叫做“鳴泉”。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候,茶湯以極為柔和,經過口腔接觸到舌頭底部,舌底會緩緩生津,仿佛不斷涌出細小的泡沫,

這種舌下生津的現象,才是真正的舌底鳴泉。

(責任編輯:八分齋)

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