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普洱茶的條形條索介紹

2020-03-12 zsdown520  997  收藏  管理
普洱茶

  普洱茶的條形條索介紹如下:

  人們都喜歡美的東西,條索漂亮自然有加分。

  在看到一款產品的介紹時,我們通常會看到這樣的字眼:條索緊結、條索勻整、條索肥壯、條索油潤、條型優美、條索顯毫等等!這樣的字眼似乎在向我們傳達著這樣一個信息:緊結、勻整、肥壯、油潤、(條型)優美、顯毫的條索便是好條索!

  那是否如此呢?好條索的判斷標準是什么呢?

  首先,這里所說的條索知識普洱茶的曬青毛茶原料!條索即是干茶,干茶的外形與普洱茶自身的原料、工藝之間有著十分重要的聯系!普洱茶的條索外形上區分主要有三種:緊條、中拋條、拋棄條。

  條索形狀不一,主要原因來自曬青工藝中的殺青和揉捻,揉捻程度和力度不同所致,或殺青溫度和時間掌控不同所致。如今大部分炒茶師傅都會在炒制的過程中“做形”,讓條索外觀更好看。三種條索的不一,也導致了茶品內質特征的不同!

  緊條

  緊條,顧名思義就是條索緊實。嫩度較高者條索緊細,嫩度適中者條索緊直,嫩度差者條索粗壯結實。緊條茶在加工時揉捻充分,(炒茶工的力度和揉捻方法也很大關系)茶箐細胞破碎較重,葉綠素(茶汁)捻出多,曬干茶色澤較深,多為墨綠或深綠,內質滋味濃強,香氣揚,春茶清香悅,青草氣弱,湯色濃,為青綠或黃綠,色度明。從三項因子角度來說,有苦底,澀稍收斂,濃強鮮爽顯,香氣揚,三者和諧。缺點:干茶色澤會偏深,顯毫度稍差,溶解出湯過快。

  中拋條

  條索壯碩。揉捻適中,細胞破碎一般,干茶色澤青綠或黃綠,較顯毫,綠條白芽或黃條白芽,內質滋味濃,香氣顯,有青草氣,湯色欠濃,青綠,色度明、透亮。三項因子,有苦底,澀顯,鮮爽方面,清明,香氣悠,三者和諧尚可。缺點:略顯澀。中拋條茶是兼顧了外形與內質的選擇,內外皆秀。一般普洱茶都以中泡條居多,適合壓制。

  拋條

  條索松拋。揉捻輕,細胞破碎少,茶色澤翠嫩,顯毫,內質滋味欠濃,香氣低,青草氣重,湯色淺,嫩綠或嫩黃綠,色度弱,透亮,賣相好。但這樣苦澀味相對重些,不適合壓坨。現大樹茶的流行,給人假像:條索肥壯就是大樹茶,似乎拋條就是大樹茶,條細,芽小就是小樹茶,其實不盡然。

  一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。

(責任編輯:潤生)

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