普洱茶的真性情，你是否領略過？

同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺往往會有所不同。六種普洱茶的跑法，泡出普洱真性情！

第一種.功夫茶干泡法：

每泡茶湯盡出，不留茶根。功夫茶泡法。這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。同時對于部分重發酵茶，采用這種方法可以避免茶湯發黑。對于苦澀重的茶，快沖能減輕苦澀味。如此泡法，頭幾泡可以去除新味、雜異味，又提高了后幾泡的純度。

第二種.留根泡法：

洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時，可長時間悶泡。悶泡是指時間相對較長，節奏講究一個“慢”字。采用留根和悶泡，更好的體現云南普洱茶的特性，既能調節一壺茶從頭到尾的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地，達到“茶熟香溫”的佳境。此法適合品質較佳的普洱茶。

第三種.煮泡法：

適用于選料較粗老的茶品，如經過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若采用帶有少數民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的過程，那也是一番風味了。

第四種.特殊沖泡法：

有些高香而質弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結合“留根泡法”，后續沖泡則快進快出。

第五種.修正法：

稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節奏加快。

第六種.頂點沖泡法：

泡茶時采用蓋碗沖泡，以紫砂壺作公道壺。蓋碗能洗沖去不同茶的異雜味、及不潔物，釋放茶味，湯再入紫砂壺中，用紫砂壺作公杯分湯，聚香含淑，使韻味不散，留香溫湯，更得真味。

如果你是都市小青年，很少有時間進行精泡茶，可以選擇比較簡單的方法，采用廠家加工好的袋泡茶組合裝，更加的方便、簡單、快捷，都市人群的首選。

(責任編輯：八分齋)