茶友都知道熟茶不容易泡好，一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，小編針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗(yàn)，略有心得有體會，今天就和各位茶友分享一二。

新熟普用高溫沸水洗茶，目的是為了除掉雜味。把沸水倒進(jìn)蓋碗或茶壺中自然靜置5秒倒掉即可，如果使用可控溫?zé)崴畨兀O(shè)置溫度95攝氏度，沖泡效果更佳。

沖泡新熟普的茶具材質(zhì)，小編一般選擇紫砂質(zhì)地。新熟茶可以說和紫砂壺是絕配，紫砂壺因?yàn)殡p氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附掉茶中的一些異味，而新制的新熟茶因?yàn)榻?jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，部分茶友不喜歡其帶有的“渥堆味”，而紫砂壺就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味。沖泡新熟普一般使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如葫蘆壺、井欄壺、秦權(quán)壺、美人肩壺等……

但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，用蓋碗才能對新熟普的品質(zhì)等方面做出準(zhǔn)確判斷。

老熟普的沖泡準(zhǔn)備，跟新熟普幾乎沒有什么區(qū)別，要高溫洗茶，高溫沖泡（如果是陳放時間特別長的普洱茶，可以采用高溫洗兩遍）。茶具選擇蓋碗或者紫砂壺。沖泡老熟茶，使用蓋碗的優(yōu)點(diǎn)是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過多浸出，導(dǎo)致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是利于保溫、便于提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

幾番沖泡老熟普和新熟普，小編的感受，它們唯一區(qū)別較大的是沖泡老熟普一般采用留根泡法，也就是5泡之后，每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，這樣的泡法不僅能夠增加耐泡度，還可以調(diào)節(jié)茶湯滋味。新熟普則不用，一沖一出湯即可。

但實(shí)際泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗?注水點(diǎn)多高？這些都需泡茶者根據(jù)茶性，品飲者的口感需求等作實(shí)際的調(diào)整（點(diǎn)這里閱讀專題文章《一種厲害的方法，教你泡好普洱熟茶》）。另外龍園君還有心法口訣傳授：幾人品飲，即投茶幾克；醒茶快洗，5秒出湯；湯重不分茶，快沖均勻再出湯。

不管怎樣，愛茶的你，喝過很多種的茶，走過很多座的茶山，看過多次數(shù)的泡茶法，有沒有對小編的泡茶法心動呢？那就趕緊試試吧。

(責(zé)任編輯：八分齋)