“功夫茶”
“功夫”從字面上來看，就是指的技藝、技巧，實際上就是烹茶、煮茶的技術，這點潮汕的茶友可能深有體會。因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，所以叫作功夫茶。
比我們平常用的茶具復雜，功夫茶所用的就有十多種，最具特色的是功夫茶采用的是傳統(tǒng)的炭燒的方式來煮水，雖然過程不甚繁瑣，但是講究干脆利落、一氣呵成，想要學好功夫茶也是需要些時日的。
“工夫茶”
而“工夫茶”則指得是一種茶。工夫的意思是花費相當?shù)臅r間、精力等做出來的品質(zhì)好茶。它起源于宋代，在福建大部分地區(qū)和廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）一帶最為盛行。
民國學者肖一山主編的《清代通史》中提到“葡荷兩國，與我國通商較早... ...紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）。”這里的功夫茶就是特指紅茶。
不過發(fā)展到現(xiàn)在，工夫茶差不多單指紅茶了，我們經(jīng)常聽說的多有祁門工夫、滇紅工夫等。
(責任編輯：八分齋)
