小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。

柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質(zhì)基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。

刷爆朋友圈的小青柑普洱茶，究竟有什么神奇之處呢？

一、小青柑的定義。

根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。

小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

二、小青柑的加工工藝。

1、將采摘下來的柑果清洗干凈，進行衛(wèi)生處理。

2、將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干。

3、填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住開口，復原為一個完整的“茶果”。

4、最后經(jīng)干燥程序和干倉陳放而成，整個過程不著色素，也無任何添加劑。

三、小青柑的滋味與口感。

小青柑茶質(zhì)純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。

四、小青柑茶的功效與價值。

中醫(yī)認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，與熟普茶結(jié)合后，茶中果味較濃，清甜回甘。其養(yǎng)生功效自然兼有兩者的好處。

五、小青柑的品質(zhì)辨別方法。

1、看外表：包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣：沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味：入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。

4、看葉底：輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。

六、小青柑的沖泡方法。

茶的口感不僅與質(zhì)量息息相關(guān)，還與沖泡方法分不開關(guān)系。想要品嘗到上好的小青柑，就需要對它的沖泡方法了如指掌才行。

1.碎皮泡飲法（常見）

把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

2.掀蓋泡飲法（簡單）

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。

3.九孔泡飲法（繁復但效果佳）

備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合?？诟星逄疬m度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。

七、小青柑的存儲方法。

保存茶，三點至關(guān)要素：防潮、防蟲、防異味。只要做好了這關(guān)鍵的三要素，茶的品質(zhì)就不會有大的影響。

小青柑需要密封保存

密封保存，很多人會以為必須是真空狀態(tài)，其實不是的。

茶類的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。

存茶，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進行氧化反應的，讓茶葉口感變得醇厚。所以，我們通常才會說，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。

小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會更加融合，這樣才能更好的保留小青柑的風味。

注意存放地點

小青柑和普洱茶一樣，如果存放得當，有一定年份的小青柑絕對會有更出色的口感。而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：

①遠離濕度大、溫度高的地方；

②遠離有雜味、油煙的地方；

③無需放入冰箱內(nèi)存放。

(責任編輯：八分齋)