普洱茶之茶氣
但凡普洱茶品飲者，無不談及飲茶的“茶氣”，但對于“茶氣”的理解卻千差萬別。
有人認為“茶氣”是個說不清道不明，亦即無法言狀的神秘物；還有人認為“茶氣”是個故弄玄虛的怪異名詞；而有的人則毫不沾邊地將它與“氣功”和“玄學(xué)”扯到一起，這是極謊謬的說法。
所謂茶氣，不外乎二者：
一是味感，即茶味，包括滋味和氣味。某泡茶湯香氣純正而濃郁，滋味純正而濃厚，我們就稱贊它“茶氣十足”。其中的“滋味”濃厚并非指苦澀味濃重，而是指茶湯特有的甘甜爽口的滋味濃厚。對此，民國柴鄂在《梵天盧叢錄》中精當(dāng)?shù)乇硎鰹?ldquo;性溫味厚”。
二是藥理，亦即當(dāng)?shù)赝玲t(yī)（即草醫(yī)）所稱的“發(fā)散作用”或“發(fā)汗作用”，中醫(yī)學(xué)則稱之為“舒筋通絡(luò)作用”。一份茶的熱湯之“發(fā)散作用”或“舒筋通絡(luò)作用”作用強烈，使飲用該茶者全身發(fā)熱，甚至冒汗，有時兼通氣，我們也稱它 “茶氣十足”。據(jù)此，當(dāng)?shù)赝玲t(yī)將普洱茶列入藥方：人身受涼而患病，就在蔥、姜、辣椒、普洱茶4者的混合熱湯內(nèi)淬入適量灼紅的食鹽，乘熱飲服后以被覆身，使通汗，病除，室內(nèi)避風(fēng)漸涼，隔1至3日而完結(jié)。這在《滇南聞見錄》中表述為“團茶……理氣，去積滯，散風(fēng)寒”；《思茅廳采訪》表述為“普茶……驅(qū)散寒冷”；《驗方新篇》載為：“治傷風(fēng)、頭痛、鼻塞，普茶三錢，蔥白二莖，煎湯熱服，蓋被臥，出熱汗，愈。”《木邦》記載“普洱茶膏……受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈”。
這就是“茶氣”的真實而樸素的面目，它毫無神秘性，也與氣功和玄學(xué)毫無關(guān)聯(lián)。
