在日常沖泡品飲中，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶梗總是不屑一顧，甚至還認(rèn)為有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質(zhì)的茶葉。然而，卻不知茶梗對(duì)茶葉制作和沖泡出的口感品質(zhì)也有著非常重要的作用。

（一）采摘標(biāo)準(zhǔn)所致

對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類(lèi)茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

（二）制作需要

茶梗對(duì)于壓制來(lái)說(shuō)，也有很重要的作用，特別是對(duì)于普洱茶熟茶，加工儲(chǔ)存過(guò)程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成，更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚、餅、沱身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

（三）制作需要

此外，茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時(shí)候，也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫＃郧笏?dú)特的口感。另外，拼配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度，尤其是熟茶最為明顯。甚至還會(huì)專(zhuān)門(mén)收集普洱茶梗，配上臺(tái)地茶壓制成形，陳化一段時(shí)間后再取出來(lái)喝，香甜可口，風(fēng)韻迷人。

所以，下次遇到茶梗，請(qǐng)不要再把它丟掉了，要知道，在一些茶（綠茶、烏龍茶、普洱茶）里，好茶是必須要“有梗”的。

(責(zé)任編輯：品茗在心)