普洱熟茶發(fā)展史
到2015年為止，普洱熟茶工藝的發(fā)展一共可劃分為四代。
第一代的代表人物為盧鑄勛，其所做的“熟茶”實質(zhì)上是仿老茶;
第二代的代表人物為吳啟英、鄒炳良，就是今天主流的大堆發(fā)酵工藝;
第三代的代表人物為周紅杰，其強調(diào)的是微生物菌群接種;
第四代就是現(xiàn)在的清潔化生產(chǎn)，強調(diào)離地發(fā)酵，第四代的技術(shù)吸取了之前的經(jīng)驗，但還需要時間和市場去驗證。
其中第一代的代表人物盧鑄勛，在紅茶試做失敗之后，卻意外做成了熟茶，經(jīng)過不斷摸索和嘗試，熟茶在他的帶領(lǐng)下走向輝煌，而他也因此成為了“熟茶之父”。
