沖泡普洱茶時(shí)，沖泡的技巧是很重要的，但是你們知道嗎？沖泡普洱茶對(duì)用水有的要求也是很重要的。
“水為茶之母”，任何茶葉，都必須經(jīng)過(guò)水的浸泡后才能品嘗出它的優(yōu)劣。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說(shuō)：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”茶道表演，對(duì)水的要求是十分講究的，如果連水都不懂，是談不到茶藝、茶道了。當(dāng)然，日常茶事，客來(lái)敬茶，大可不必故弄玄虛的把水說(shuō)的神乎其神，清潔衛(wèi)生就行。現(xiàn)代生活科學(xué)對(duì)水質(zhì)的要求標(biāo)準(zhǔn)，主要包含以下四項(xiàng)指標(biāo)：
第一項(xiàng)為感官指標(biāo)：要求飲用水色度不超過(guò)15度，不得有其它異色；渾濁度不得超過(guò)5度；不得有異臭異味，不得含有肉眼可見(jiàn)物。
第二項(xiàng)為化學(xué)指標(biāo)：PH值為6．5-8．5，總硬度不高于25度，要求氧化鈣不超過(guò)250毫克／升，鐵不超過(guò)0．3毫克／升，錳不超過(guò)0．1毫克／升，銅不超過(guò)1．0毫克／升，鋅不超過(guò)1．0毫克／升，揮發(fā)酚類(lèi)不超過(guò)0．002毫克／升，陰離子合成洗滌劑不超過(guò)0．3毫克／升。
第三項(xiàng)為毒理學(xué)指標(biāo)：氟化物不超過(guò)1．0毫克／升，適宜濃度在0．5-1．O毫克／升，氰化物不超過(guò)0．05毫克／升，砷不超過(guò)0．04毫克／升，鎘不超過(guò)O．01毫克／升，鉻(六價(jià))不超過(guò)0．5毫克／升，鉛不超過(guò)0．1毫克／升。
第四項(xiàng)為細(xì)菌指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過(guò)1OO個(gè)，大腸菌群在1升水中不超過(guò)3個(gè)。
目前，城市生活用水，自來(lái)水多是通過(guò)凈化后的天然水，其衛(wèi)生指標(biāo)基本都能達(dá)到上述要求。各種處理后的礦泉水、純凈水、“天然水”等，其是否適用沖泡茶葉，可根據(jù)前述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照相關(guān)水產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)判定。
