中國是茶的故鄉，茶樹的原產地是滇西南，至今在中國云、貴、川一帶，依然成長著許多參天的野生大茶樹，樹齡最高的達2700多年，人工培育的大茶樹也有800多年樹齡的。中國是最早采制和飲用茶的國家。《神農本草經》中曾記敘了牛首人身的炎帝"神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得萘解之"的傳說（萘即茶）。
　　而古巴蜀國區域是最早培養茶樹和飲用茶葉的當地。中國最早的當地志《華陽國志.巴志》中有記載說，3000年前的古巴蜀國已有培養茶樹，并進貢皇帝周武王。
　　前期的茶
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　　初步、原始人將茶作為蔬菜來食用，后來我們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，所以將茶葉獨自煮成菜羹，往后又將其熬煮成茶水作為飲料。商周時期，這種飲食茶葉的習氣得到了承繼和展開，茶葉的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，廣泛遭到通常人和王公貴族的喜愛。此時，巴蜀區域茶葉出產已有一定規劃，并有優良品種進貢中間朝廷。春秋戰國時期，茶葉傳至黃河中下游區域。到戰國晚期，黃河流域喝茶之風初步盛行。
　　在中國古代的史猜中，茶的稱謂許多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐往后才，茶字成為通用稱謂。
　　兩漢、魏晉、南北朝南邊喝茶成風

　　到漢代時，茶的保健作用已日益遭到注重，已經有專門的茶市，茶葉已經成為我們往常所需的商品。
　　魏晉南北朝時期，喝茶之風流傳到長江中下游，茶葉已成為往常飲料，宴會、待客、祭祀都會用茶。文人雅士多喜喝茶，并有詩文反映茶事。更有晉代文人杜育專門謳歌茶葉的《?賦》，觸及茶之性靈、成長情況及采摘、取水、擇器、觀湯色等各個方面，可以看出喝茶已不僅僅是解渴、提神、保健的需求，還具有一定的文明色彩。因此，魏晉南北朝是中國喝茶史上又一個重要期間，也可以說是茶文明的逐步形成時期。
　　唐代喝茶習尚傳達全國

　　經過幾個世紀的堆集，到了唐代中期，喝茶習尚已廣泛全國。唐朝南邊已有43個州、郡產茶，廣泛今天南邊13個產茶省區，因此，中國產茶區域的格局在唐代已底子建立。
　　唐代茶葉出產興隆，出現許多名茶，各地制茶技術也日益進步，精雕細鏤。中國的茶葉和喝茶辦法也是在唐代才很多向國外傳達，特別是對日本和朝鮮的影響很大。因此，唐代是中國喝茶史上和茶文明史上的一個極其重要的歷史期間，是中國茶文明的老到時期，是茶文明史上的一座里程碑。 (責任編輯：八分齋)