要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”是一個重要的環節。醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉經過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。不過醒茶又分為干醒和濕醒，那么您知道兩者的區別嗎？往常我們就來認識干醒和濕醒的區別。

普洱茶干醒：

1、茶葉解散

餅茶或其他外形的緊壓茶，需求撤除包裝，充分解散。新壓制的普洱茶結構比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需控制好角度與力度。盡量堅持葉片的完好性，順著葉片的規律去開解。從茶餅側面插入茶刀，上下晃動，悄然將茶葉撬起，留意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完好。

2、通風透氣

將解散的普洱茶攤臵于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上掩蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。當然攤放的環境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉質量，同時還要避免日光燈長時間映照。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮蛻變。通風的時間視茶葉狀況而定，關于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需求一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。

3、茶罐儲存

普通運用有蓋的紫砂罐中止儲存，由于紫砂具有良好的透氣性能，并且避光與隔熱性也非常的好，可以堅持罐內的溫度與濕度相對穩定，令茶質和香氣快速凝聚。過度醒茶也會散盡茶香，需求控制好時間。在空氣中曾經通風透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大約存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。

醒茶罐除了紫砂材質外，還可以選擇竹制的、藤編制的、瓷制的、陶制的等等，還有茶友運用沒有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決議。

普洱茶濕醒

濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶后加蓋疾速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，而致使正式沖泡時茶味變淡。水溫的控制，需求根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，恰當降低溫度醒茶。時間的控制，可以根據茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以恰當延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶、黑茶，假設覺得醒茶不夠充分可以中止兩次醒茶。

不管是干醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只需自己嘗試、對比過才知道。。

(責任編輯：八分齋)