大紅袍是武夷巖茶的一種，和所有武夷巖茶一樣屬于烏龍茶、青茶、半發(fā)酵茶，也是功夫茶的一種。

沖泡方法

好的茶葉需要正確的沖泡方法，才能使茶葉的香韻散發(fā)極致。大紅袍更需要講求沖泡技巧。

茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。

水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20—25毫升水。

水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

浸泡時(shí)間：第一次以1分鐘，第二次5分鐘，第三次2分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。

沖泡注意：應(yīng)注意沸水高沖，到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。

品飲方法

品大紅袍不僅是一種精神感應(yīng)，更是高層次的文化享受。

初品，湯色橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”者為優(yōu)，再聞其香，香要清純無(wú)雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。

其次，應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來(lái)有沉的感覺(jué)。

最后，在韻字上下功夫，茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然韻味，在喉頭有潤(rùn)滑爽口之快感。大紅袍十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香（飲完后可聞杯底香）。

。

(責(zé)任編輯：八分齋)