茶業興于華夏五千年，茶是中華民族文化精神的體現。事實上，重慶也是我國茶文化的主要起源地之一，早在唐代中期，重慶的茶文化體系就已經基本形成，并在許多文人雅士的推動下逐漸被外界知曉。
中國的茶道早在唐代便開始盛行，這與佛教的昌盛有著密切的關系。由于晚上僧侶們坐禪不能睡覺，只能靠茶來提神，佛門也用茶來供佛。在禪茶表演過程中，茶藝師配合一些手印，向我佛示意。禪的神秘在于對時間的某種神秘的領悟，進入佛我兩忘、物我兩忘、天人合一的奇妙精神境地，這就是所謂的“禪意”。
起源于江南民間的文仕茶，也是中國傳統品茶藝術之一。江南自古文風鼎盛，文人輩出，文人學士講究品茶，追求雅趣。文仕茶以儒雅風流為特征，講究三雅：飲茶人士之儒雅;飲茶器具之高雅;飲茶環境之清雅。并追求心境清，氣韻清，以達到物我合一，天人合一的茶道境界。
茶藝表演者要求身著明清時期的青衣羅裙，表演過程也頗為講究。
一是備具。香爐、水盂、賞茶荷、瓷水壺、蓋碗、茶巾，一樣不能少;
二是焚香凈氣。焚香時，一拜天，二拜地，三拜茶圣陸羽。泡茶前還應以清水凈手，以示敬意;
三是賞茶。表演者要向觀眾介紹茶葉，鑒賞茶葉時，觀眾可觀茶葉的外形、色澤，亦可聞茶之干香;
四是沖泡。彼時，注水三起三落，稱之為“鳳凰三點頭”，意為對觀者再三致意;
五是奉茶。有道是“一盞香茗奉知己”，奉茶時表演者雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己;
六是品茶。"舌端甘苦入心底"，在品茶時天、地、人三才杯不分離，用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶，品茶時應小口喝入茶湯。
