開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這句古老的俗語，道出了茶在中國人心目中的地位。口干時人們飲茶解渴，疲勞時人們飲茶提神，空閑時人們品茶消閑，煩悶時人們飲茶清心，滯食時人們飲茶去膩。中國邊疆高寒地區的少數民族更是一日不可缺茶，真可謂“寧可三日無食，不可一日無茶”。生活中關于茶我們不知有多少話題，茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。

飲茶既給人們帶來生理上的享受，也給人一種精神上的愉悅。由前人細煎慢飲發展而來的出神入化的品飲藝術，已成了人們培養高雅情趣、寄托感情的一種手段，一種生活化的藝術，一種人生的享受，人們從中領略到生活的真趣。

以茶自省，以茶明志，以茶會友，以茶待客，以茶禮佛，以茶敬祖。隨著歲月的流逝，茶于無意之中，悄悄融入了我們的精神領域。

俗話說：酒壯英雄膽，茶引文人思。其實茶在許多文學家、藝術家眼里已經不只是一杯解渴或者招待客人的普通飲品了，而是逐漸變成他們生活中不可缺少的物品。

飲茶能怡神醒腦，有助文思，因此格外得到文人喜愛。而這份不解之緣，也使得茶文化成為中國人文精神的重要組成部分。于唐朝興起并在之后得到較大發展的茶文化，同時也體現著中國傳統文化豐富、高雅、含蓄的特點。

“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”。從古至今歷朝歷代著名的文人墨客們，他們不僅酷愛飲茶，而且還經常以詩詞達意，在自己的作品中去描寫和歌頌茶葉，從而為我們留下了浩如煙海的茶文、茶學、茶畫、茶歌、茶戲作品。

唐朝以來流傳下來的茶文、茶詩、茶畫、茶歌等，無論從數量還是質量，從形式還是內容，都大大超過了唐以前的任何朝代。飲茶過程既是品味的過程，也是一個自我調節和修養的過程，就是靈魂的凈化過程。