會(huì)泡茶是一種時(shí)尚了,這是目前喝茶人基本都有的思想,包括那些喜歡但是不會(huì)的人。若真有一種方法可以通的泡所有的茶品,該有人覺得那一定是心法,而不是固定模式或能言說出的手法。
實(shí)際真的有這樣的方法。因?yàn)榇汗?jié)期間就有一位在南方工作的朋友回來,說多年來在茶文化興盛的南方大都市,學(xué)會(huì)了一種“功夫茶”泡法,所有的茶都該這樣沖泡才可以,并且和幾個(gè)朋友分享這很老道的經(jīng)驗(yàn)。幾位家人和朋友都對(duì)他的說法進(jìn)行評(píng)點(diǎn),大言其詬病。基本上都認(rèn)為,不同的茶就該用不同的方法才可以。直到最后也沒得出一個(gè)結(jié)論,弄得在一起喝茶喝的也不很愉快了。
泡茶如同世間的事理,世間的事情都跟茶一樣的。記得小時(shí)候老家有句話:殺豬殺尾巴,一人一種殺法!不同人面對(duì)不同的事情,就不要拿自己的想法觀點(diǎn)去要求其他人,如果想,那是你自以為自己的很正確,可是任何事情本來就沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)。即使你的對(duì),請(qǐng)問你的思想和認(rèn)知是從哪里來的呢?絕不是生來就有的。
沒有人可以隨便的改變?nèi)魏我粋€(gè)人的只有那個(gè)人想改變的時(shí)候才可以。
每一個(gè)人對(duì)于喝茶的理解,都源于他最初了解的那個(gè)情結(jié),先入為主的認(rèn)知很容易形成定式思維。所有的茶用一種泡茶的方法,本人認(rèn)為,對(duì)于一個(gè)簡(jiǎn)單的愛好者來說無可厚非啊。只要自己喝的開心愉快就好,這就是根本目的,為什么一定要他接受“每換一種茶就要換一套茶具,或是換一個(gè)紫砂壺,再加上還要改變泡茶的水溫跟手法”。對(duì)于有些喝茶者來說這很繁瑣也很拘謹(jǐn),茶還未泡好已經(jīng)沒有心情喝了。只用一種方法,簡(jiǎn)單直接,覺得很實(shí)用也很灑脫嗎?回到農(nóng)村老家,不是所有的茶都是一個(gè)茶碗開水沖上就是。再看看那些的士大哥大姐們,天天不就是一個(gè)茶杯嗎?
如果站到所謂的“茶文化、茶藝、茶道”的精細(xì)文化立場(chǎng)看,一種方法通天下真的有些粗曠。不反對(duì)深入的研究和學(xué)習(xí)了解茶的精微之美,本人就很在意茶的沖泡水溫和不同茶的沖泡方法,水溫不夠的茶我基本是不喝的。也不欣賞那些矯揉造作扭捏作態(tài)的“茶藝師”的“唯美”手法,那樣喝茶才真正的拘謹(jǐn)。真正的“茶藝”,應(yīng)該在美妙合理的禮節(jié)下展示溫婉大方的“茶、人、藝”的綜合美,體現(xiàn)泡茶過程中的和諧流暢的“和”。但是這些也是分地域和人群的,一定要因人、因地、因茶而定。
也許會(huì)有朋友抱著想求通天下之法這念頭而閱讀這篇文章,那也許有些失望。 您可以試著反思反思自己那一刻是為何而想得知這妙法?難道真的是想泡好茶嗎?還是對(duì)自己本來的泡法不自信呢?事事本沒有嚴(yán)格的對(duì)錯(cuò),如果可以堅(jiān)守一種簡(jiǎn)單直接的方法,只要心滿意足就好。若想探究更好的感受,那就多參考多實(shí)踐,正所謂“開卷有益”,只要能靜下心來,舍得花點(diǎn)時(shí)間來對(duì)比品嘗不同的茶,不同的泡法,美好的感受和心得就無處不在!
(責(zé)任編輯:八分齋)