凡是喜歡喝普洱的茶友，都會有一個習慣:喜歡把普洱茶邊藏邊喝，時不時拿出自己的普洱茶，端詳一二，看著自己的收藏那么多的普洱茶，暗自欣喜。

想著歷經一些歲月，待自己暮年時再拿出來品飲，口感定不負眾望！

收藏普洱茶就像是自己養了一個倍感珍惜的寵物，總是忍不住的想要多看看它，可謂是捧在手里怕碎，含在嘴里怕化，看在眼里怕丟；

這種行為，有利有弊。

利：能夠及時掌握普洱茶的轉化狀態，若是普洱茶有出現變質的情況，能及時發現。

弊：反復開箱，會將水汽代入包裝中，會被普洱茶吸收，最后會導致普洱茶變質。

在這里，青衫要特別提醒一下，如果您在定期查看普洱茶轉化時，遇到以下這四種情況，請提高警惕，你的普洱茶，已經變質了！再也沒有存放的必要了。

一、普洱茶出現異味

正常陳化好的普洱茶，打開包裝時，我們聞到的香氣，一定是舒服的，干燥的，清爽的。

像當年的新茶，剛打開紙箱，聞到的香氣，是干爽的青草香，并且還有蜜香伴隨而至，聞著就是一股令人欣喜的香氣。

如果是存放幾年的普洱茶，打開包裝后，聞到的是陳香、棗香，藥香、樟香。

這些香氣，都是舒服的，令人心生愉悅的。

當你打開包裝時，這些舒服的香氣都消失不見，繼而被霉味、雜味代替，這類普洱茶，意味著已經變質，不能再喝。

而會讓普洱茶產生這些不舒服氣味，罪魁禍首在于保存不當。如存茶的房間有異味，茶友吸收了，并且深入骨髓，無法改變。

又或者是紙箱進水，沒及時發現，這些水分在時間作用后，就會產生一股腐爛的氣味，自然而然會影響茶葉品質。

當我們含辛茹苦存放的普洱茶里有這些異味出現，青衫只能說一句，您也沒必要繼續保存的必要，再繼續保存，也無力回天。

二、普洱茶表面變潮

適合長期保存的普洱茶，首先要滿足含水量的要求，只有含水量達標（最新國標規定含水量為8.5%）的普洱茶，才能經得起長期存放，才能轉化成老茶。

而滿足含水量的普洱茶，是非常干燥、酥脆的。

從袋子里拿茶時，可以聽到茶葉相互碰撞而產生的清脆的聲響。這種聲音，像暴曬了好幾天干樹葉，一腳踩在上頭，纖維斷裂，產生了聲音。

若是有一天，我們在拿茶時，這種聲響消失不見了，茶葉變得柔軟、有韌性，意味著普洱茶的含水量已經發生變化，茶葉有了受潮的前兆。

受潮后的普洱茶，內在品質已經發生變化，原有的結構也被破壞，這類普洱茶，已經失去收藏價值，即便再保存下去，也毫無意義。

這個時候，我們要從受潮的普洱茶里吸取教訓，到底是哪一步沒做好，才會導致普洱茶受潮。

例如，觀察一下環境是否過于潮濕，保存茶葉的包裝是否完整。

倘若存茶房間太過潮濕，那請準備好抽濕機，給普洱茶營造一個干燥的環境，如果包裝密封性不好，

那么，更換一個密封性好的包裝，如此才能保證普洱茶長期得以保存。

三、普洱茶出現水味

在檢驗普洱茶陳化進程時，我們除了用手抓一把，感受干度，聞聞干茶香之外，更多的是要通過沖泡去感受變化。

在不同階段，普洱茶的口感是完全不同的。

新茶鮮爽，一年陳普洱茶鮮爽+甘醇，三年普洱茶的沉郁+陳香+稠滑，五年普洱茶的甘、柔、稠、厚……這些，都需要通過沖泡后才能體會到。

在沖泡時，青衫要諸位茶友們注意品鑒茶湯。

假如我們沖泡的普洱茶，在第二沖開始就出現了水味，這意味著我們所保存的普洱茶，已經吸收了水汽，茶葉品質已經發生了巨大變化。

所謂的水味，即茶湯里，茶香不能完美融于水中，出現了分層和斷層的情況，就像往水里滴花生油，油會浮在面上一般。

正常品質的普洱茶，沖泡到第二沖，是絕對不會有水味出現的。

當您的普洱茶出現水味，可要多家小心一些，如果保存方法沒有出現問題，那我們要認真斟酌一下，

是不是普洱茶含水量，根本就不達標，為符合8.5%的標準，否則普洱茶怎么會這么快出現水味呢？

四、普洱茶出現酸餿味

另一種特殊情況地出現，也是給我們打了預防針，那就是普洱茶里出現了所謂的酸餿味。

酸餿味，想必大家多少都有聞過，那是一種帶有酸的氣味，聞著有些刺鼻。

有些不明所以的茶掌柜，把酸餿味視為珍寶，甚至大肆宣傳說有酸餿味的普洱茶才是好茶。

然，這是一個謬論。

截至目前我們能喝到的，品質上乘的普洱茶，它的香氣里，都不會帶有酸味，你看那普洱茶國標，普洱茶要鮮香甘醇、清新爽口才是好品質。

那什么情況下，普洱茶才會出現所謂的“酸餿味”呢？

當然是普洱茶吸收了水汽，恰好又保存在高溫狀態下，導致茶葉過度發酵，從而出現酸味。

這種過度發酵的普洱茶，已經變質！再無飲用價值。

要是下回你遇到什么酸餿味的普洱茶，別再覺得它是個寶，恰好相反，它是草，不是寶！已經失去了繼續收藏的價值。

若您的普洱茶出現這四個癥狀，請停止存放，因為已經沒有什么收藏的價值了。

(責任編輯：八分齋)