凡是喜歡喝普洱的茶友，都會(huì)有一個(gè)習(xí)慣:喜歡把普洱茶邊藏邊喝，時(shí)不時(shí)拿出自己的普洱茶，端詳一二，看著自己的收藏那么多的普洱茶，暗自欣喜。

想著歷經(jīng)一些歲月，待自己暮年時(shí)再拿出來(lái)品飲，口感定不負(fù)眾望！

收藏普洱茶就像是自己養(yǎng)了一個(gè)倍感珍惜的寵物，總是忍不住的想要多看看它，可謂是捧在手里怕碎，含在嘴里怕化，看在眼里怕丟；

這種行為，有利有弊。

利：能夠及時(shí)掌握普洱茶的轉(zhuǎn)化狀態(tài)，若是普洱茶有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

弊：反復(fù)開(kāi)箱，會(huì)將水汽代入包裝中，會(huì)被普洱茶吸收，最后會(huì)導(dǎo)致普洱茶變質(zhì)。

在這里，青衫要特別提醒一下，如果您在定期查看普洱茶轉(zhuǎn)化時(shí)，遇到以下這四種情況，請(qǐng)?zhí)岣呔瑁愕钠斩瑁呀?jīng)變質(zhì)了！再也沒(méi)有存放的必要了。

一、普洱茶出現(xiàn)異味

正常陳化好的普洱茶，打開(kāi)包裝時(shí)，我們聞到的香氣，一定是舒服的，干燥的，清爽的。

像當(dāng)年的新茶，剛打開(kāi)紙箱，聞到的香氣，是干爽的青草香，并且還有蜜香伴隨而至，聞著就是一股令人欣喜的香氣。

如果是存放幾年的普洱茶，打開(kāi)包裝后，聞到的是陳香、棗香，藥香、樟香。

這些香氣，都是舒服的，令人心生愉悅的。

當(dāng)你打開(kāi)包裝時(shí)，這些舒服的香氣都消失不見(jiàn)，繼而被霉味、雜味代替，這類(lèi)普洱茶，意味著已經(jīng)變質(zhì)，不能再喝。

而會(huì)讓普洱茶產(chǎn)生這些不舒服氣味，罪魁禍?zhǔn)自谟诒４娌划?dāng)。如存茶的房間有異味，茶友吸收了，并且深入骨髓，無(wú)法改變。

又或者是紙箱進(jìn)水，沒(méi)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些水分在時(shí)間作用后，就會(huì)產(chǎn)生一股腐爛的氣味，自然而然會(huì)影響茶葉品質(zhì)。

當(dāng)我們含辛茹苦存放的普洱茶里有這些異味出現(xiàn)，青衫只能說(shuō)一句，您也沒(méi)必要繼續(xù)保存的必要，再繼續(xù)保存，也無(wú)力回天。

二、普洱茶表面變潮

適合長(zhǎng)期保存的普洱茶，首先要滿(mǎn)足含水量的要求，只有含水量達(dá)標(biāo)（最新國(guó)標(biāo)規(guī)定含水量為8.5%）的普洱茶，才能經(jīng)得起長(zhǎng)期存放，才能轉(zhuǎn)化成老茶。

而滿(mǎn)足含水量的普洱茶，是非常干燥、酥脆的。

從袋子里拿茶時(shí)，可以聽(tīng)到茶葉相互碰撞而產(chǎn)生的清脆的聲響。這種聲音，像暴曬了好幾天干樹(shù)葉，一腳踩在上頭，纖維斷裂，產(chǎn)生了聲音。

若是有一天，我們?cè)谀貌钑r(shí)，這種聲響消失不見(jiàn)了，茶葉變得柔軟、有韌性，意味著普洱茶的含水量已經(jīng)發(fā)生變化，茶葉有了受潮的前兆。

受潮后的普洱茶，內(nèi)在品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，原有的結(jié)構(gòu)也被破壞，這類(lèi)普洱茶，已經(jīng)失去收藏價(jià)值，即便再保存下去，也毫無(wú)意義。

這個(gè)時(shí)候，我們要從受潮的普洱茶里吸取教訓(xùn)，到底是哪一步?jīng)]做好，才會(huì)導(dǎo)致普洱茶受潮。

例如，觀察一下環(huán)境是否過(guò)于潮濕，保存茶葉的包裝是否完整。

倘若存茶房間太過(guò)潮濕，那請(qǐng)準(zhǔn)備好抽濕機(jī)，給普洱茶營(yíng)造一個(gè)干燥的環(huán)境，如果包裝密封性不好，

那么，更換一個(gè)密封性好的包裝，如此才能保證普洱茶長(zhǎng)期得以保存。

三、普洱茶出現(xiàn)水味

在檢驗(yàn)普洱茶陳化進(jìn)程時(shí)，我們除了用手抓一把，感受干度，聞聞干茶香之外，更多的是要通過(guò)沖泡去感受變化。

在不同階段，普洱茶的口感是完全不同的。

新茶鮮爽，一年陳普洱茶鮮爽+甘醇，三年普洱茶的沉郁+陳香+稠滑，五年普洱茶的甘、柔、稠、厚……這些，都需要通過(guò)沖泡后才能體會(huì)到。

在沖泡時(shí)，青衫要諸位茶友們注意品鑒茶湯。

假如我們沖泡的普洱茶，在第二沖開(kāi)始就出現(xiàn)了水味，這意味著我們所保存的普洱茶，已經(jīng)吸收了水汽，茶葉品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。

所謂的水味，即茶湯里，茶香不能完美融于水中，出現(xiàn)了分層和斷層的情況，就像往水里滴花生油，油會(huì)浮在面上一般。

正常品質(zhì)的普洱茶，沖泡到第二沖，是絕對(duì)不會(huì)有水味出現(xiàn)的。

當(dāng)您的普洱茶出現(xiàn)水味，可要多家小心一些，如果保存方法沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，那我們要認(rèn)真斟酌一下，

是不是普洱茶含水量，根本就不達(dá)標(biāo)，為符合8.5%的標(biāo)準(zhǔn)，否則普洱茶怎么會(huì)這么快出現(xiàn)水味呢？

四、普洱茶出現(xiàn)酸餿味

另一種特殊情況地出現(xiàn)，也是給我們打了預(yù)防針，那就是普洱茶里出現(xiàn)了所謂的酸餿味。

酸餿味，想必大家多少都有聞過(guò)，那是一種帶有酸的氣味，聞著有些刺鼻。

有些不明所以的茶掌柜，把酸餿味視為珍寶，甚至大肆宣傳說(shuō)有酸餿味的普洱茶才是好茶。

然，這是一個(gè)謬論。

截至目前我們能喝到的，品質(zhì)上乘的普洱茶，它的香氣里，都不會(huì)帶有酸味，你看那普洱茶國(guó)標(biāo)，普洱茶要鮮香甘醇、清新爽口才是好品質(zhì)。

那什么情況下，普洱茶才會(huì)出現(xiàn)所謂的“酸餿味”呢？

當(dāng)然是普洱茶吸收了水汽，恰好又保存在高溫狀態(tài)下，導(dǎo)致茶葉過(guò)度發(fā)酵，從而出現(xiàn)酸味。

這種過(guò)度發(fā)酵的普洱茶，已經(jīng)變質(zhì)！再無(wú)飲用價(jià)值。

要是下回你遇到什么酸餿味的普洱茶，別再覺(jué)得它是個(gè)寶，恰好相反，它是草，不是寶！已經(jīng)失去了繼續(xù)收藏的價(jià)值。

若您的普洱茶出現(xiàn)這四個(gè)癥狀，請(qǐng)停止存放，因?yàn)橐呀?jīng)沒(méi)有什么收藏的價(jià)值了。

(責(zé)任編輯：八分齋)