本文說的存茶，是指以喝茶為目的，如果以收藏投資為目的，可以繞道而行，因為這個不是本文主旨。

眾所周知，能夠長時間保存的茶，也就黑茶類和老白茶，他們都有越陳越香的特點。但具體存多少年再喝，我相信大家都沒有一個明確或者統一的概念。

如果說時間越長越好，那么藏于故宮的金瓜貢茶，聽說已有百年之久，是公認存世陳期最長的普洱茶。而專家取了茶樣試泡，對其評價為： “湯有色，但茶味陳化，淡薄。”小編不才，不知道這個“淡薄”是“淡”到什么程度，畢竟沒喝過。

還有一個例子，就是小編兩月前去拜訪一位六堡茶茶企的領導，他神秘的給小編展示了一款40年以上的六堡茶。這茶不是在他手上存的，只是幾番曲折回收而來。但他并不開湯品嘗，明確告知此茶已發霉。他也不扔，只是留著。問其原因，皆因這些以原種老茶樹為原料，歷經40年以上的老茶近乎絕跡，即使不喝，他也不會扔，更不會賣，就是在自己手上收著。

當然，這種專收老茶的例子還是少數，首先你得有錢，其次你得會喝。一般家庭存茶都是以純粹的喝茶為目的，正所謂“存新茶，喝老茶”。但你存多久再喝，自己是怎么衡量的？

以黑茶為例，分生茶和熟茶，在干倉的存茶環境下，大概做一個時間線。

茶葉存放至某個階段，都有其特點。但有時候并不是分得很清楚，一般都是以出廠（或新的生茶）、三年、十年、二十年做一個時間線，意思是四年和五年、六年和七年，其實是分辨不出的，只能說是有些年份。

還有就是，以上每階段的特點都要符合原料、工藝、存茶環境這三個前提相互作用的情況下才出現，缺一不可。并不是說隨便一款茶，放上三五七年，就會出現這些優秀的特點。

原料不優秀，怎么存放都沒有用；

原料優秀，工藝不過關，通過存放是改變不了茶葉的本質的；

原料優秀，工藝過關，但存茶環境不好，例如吸味、潮濕影響等等，這款茶則達不到以上說的口感及功效，也就失去其應有的價值。

另外，茶葉在長期的存放過程中，時不時的要看看，或取少量開湯品嘗，別因小失大。

你存的茶多少年了，是追求10年陳茶還是20年的老茶資格，抑或只要求5年-7年的現飲口感，自己考慮清楚。

有時候，該喝則喝，邊喝邊存也是不錯的選擇。

(責任編輯：八分齋)