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家庭用茶的儲存收藏

2020-03-17 zsdown520  890  收藏  管理
普洱茶

家庭選購的茶葉,啟封后用不完的,應該馬上包裝貯藏。 茶葉的表面疏松多孔,容易吸收潮氣和異味。家庭茶葉的貯存要做到防潮和無異味。凡有冷箱冰柜的,最好冷藏保存茶葉。如果不具備冷藏條件,可以采用以下方法貯存茶葉:

(1)瓦壇貯茶法。

自唐代起就有用瓷瓶貯藏茶葉的,當時的人們把四川產的茶藏在陶瓶里,陶瓶又叫陶罌。

明代對茶的貯藏更加講究,貯藏容器比唐、宋茶瓶更加復雜。貯茶的方法是,把陶罌洗凈后放到火上烤干,在陶罄底放幾層編好的竹葉片,再把烘干的茶葉放到陶罌時,上面蓋竹葉片。把宣紙折六七層封住罌口,上面蓋厚木板。

家庭貯存茶葉一般用牛皮紙或者其他較厚的紙把茶包好,不能用報紙等異味紙張,茶要保持干燥,把茶葉放到陶壇的四周,中間放一只石灰包,再用軟草紙墊蓋壇口。石灰每過2-3個月檢查一次。如果發現塊狀石灰變成粉末時,要立即更換。這樣能夠貯藏茶葉6—10個月。如果沒有塊狀石灰,可以用硅膠代替,當硅膠呈粉紅色時要取出來烘干再用。

(2)罐貯茶法。

馬口鐵罐或鐵聽,還可使用其他食品的鐵聽、鐵筒,不能使用有異味的鐵聽、鐵筒。最好選用雙層鐵蓋的。有的小鐵聽外形千姿百態, 外表印有山水、花卉或吉祥圖案,淡雅宜人。用鐵聽貯茶非常方便,家庭貯茶最常用的方法。只要把買回的茶葉放到潔凈的鐵聽里就行了。為了更好地貯藏茶葉,放進l-2小包干燥的硅膠或石灰塊。新買來的鐵聽,或者有異味的鐵罐,應該先放人少量的茶葉末,蓋好蓋存放幾天,等把異味吸盡時再貯藏茶葉。裝有茶葉的鐵聽應該放在陰涼處,別放在陽光直射或者潮濕、有熱源的地方。

(3)袋貯茶法。

塑料袋是最常用的包裝材料,價格低廉,使用和攜帶十分方便。

家庭貯茶要選用適合食品用的包裝袋,袋材要選用密度高的。袋材要有一定的強度,越厚實越好。材料不能有孔洞和異味。先用較柔軟的凈紙把茶葉包好,再放到塑料袋里。如果短時間內不使用的茶葉,可以拿一把金屬直尺,蠟燭一支,用直尺把塑料袋口疊在需要封口的地方,放到燭光上以適當的距離移動封口。為了保險起見,再套上一層塑料袋封口。放在陰涼干燥的地方,也能達到滿意的貯存效果。

對一些名優茶的貯藏可以采用三層鍍鋁膜的茶葉袋,在裝茶葉時添加m型茶葉專用保鮮劑(保鮮劑與茶葉比例為1:50),再密封袋口。

(責任編輯:八分齋)

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