辨別上好的普洱茶主要有幾點：外形美，湯色亮，香味正，滋味醇，葉底柔等。

辨別普洱茶的方法第一種：外形辨別

1、普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。

（1）從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料）。

（2）普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。

（3）衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。3）色澤光潤，色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

2、普洱緊壓茶

（1）外形要求形狀勻整端正，棱角整齊，不缺變少角，厚薄一致，松緊適度。

（2）模紋清晰，條索整齊緊結，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。

（3）表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質。

辨別普洱茶的方法第二種：內質辨別

1、湯色

明亮，紅濃，紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯，深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。

2、香氣

（1）主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味。

（2）霉味是一種變質的味道，使人不愉快。

（3）陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。

（4）有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。

普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻，所以陳香味與霉味是不同的，如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

3、滋味

普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服，回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

(責任編輯：八分齋)