普洱茶新手應(yīng)該選擇什么樣的茶呢？新手應(yīng)如何樹立品茶標(biāo)準(zhǔn)？這是茶友問得最多的幾個問題了。

　　一、新手茶友學(xué)茶的主要困難

　　近年才開始接觸和認(rèn)識普洱茶的新手茶友，可以說是比較辛苦的。為何這么說呢？因為老茶客們早已在茶價低廉的時候，購入了大批茶品，歷經(jīng)多年轉(zhuǎn)化，便可品飲到醇和、優(yōu)美且有適度回甘的茶湯。

　　優(yōu)質(zhì)的老茶樣本，對茶友的影響很大。不少喝其他茶類的茶友，很可能是得到藏家友人請喝優(yōu)質(zhì)的“陳年普洱茶”后，才發(fā)現(xiàn)其高深和優(yōu)雅，而轉(zhuǎn)喝普洱茶。

　　今天老茶價格不斷飛升，新手們實在是難以負(fù)擔(dān)。因此，明明人家說普洱茶如何的醇厚、順滑、爽口、適度回甘、茶湯厚澤等等，可惜卻沒有辦法以較低的價格，找到像樣的老茶來作為學(xué)習(xí)品茗的教材。

　　二、中期茶是新手茶友的良選

　　紅印宋聘公認(rèn)好喝，但我們不能拿紅印宋聘當(dāng)成唯一標(biāo)桿來衡量所有的生茶。與此同時，新茶口感不夠穩(wěn)定，也不適宜剛?cè)腴T的新手茶友。綜合考量之下，建議新手茶友選擇中期茶。

　　業(yè)界對“中期茶”的定義，指的是1996年至2006年左右、如今陳期在15年左右的茶品。中期茶不見得是最好的茶品，但其口感較新茶穩(wěn)定，價格較老茶實惠，試喝這些中期茶，可讓新手茶友有一個方向。

　　優(yōu)質(zhì)的中期茶，口感醇厚、湯體勁道，香氣純正綿長，茶氣十足，這意味著茶品的用料、工藝、倉儲和今后轉(zhuǎn)化走向都很優(yōu)秀。

　　比如福今茶廠2002~2004年間的大白菜系列、興海茶廠2005年的班章王、昌泰2000年間的易武正山七子餅等，都是中期茶中的精品。

　　三、新手茶友如何建立品茶標(biāo)準(zhǔn)？

　　現(xiàn)在有一個問題，很多新手茶友也喝過很多茶，但沒有樹立起自己的味覺標(biāo)準(zhǔn)。這點很難，要經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　筆者建議新手茶友可以把云南兩大塊的茶，以冰島為主的大雪山脈、以班章為主的布朗山脈，多去喝，多比較，慢慢培養(yǎng)品茶水平，甚至能夠判斷自己藏茶的轉(zhuǎn)化潛力。

　　至于具體的學(xué)習(xí)方法，得找到一個山頭最好的茶，以5年陳期為一個單位，同時開湯對沖品飲，去體會香氣、湯色、口感的變化，你就會對這個山頭茶品的轉(zhuǎn)化過程有了一個清晰的認(rèn)知。

(責(zé)任編輯：八分齋)