熟茶因為經過人工渥堆發酵工藝，原料曬青毛茶的地域特點被弱化，品質特征沒有生茶那么明顯，這就讓很多人在挑選熟茶的時候無從下手。其實，大家只要記住以下三點，挑選到好的熟茶也是有跡可循的。

　　①散料熟茶不宜多買

　　雖然散茶喝起來方便，但是它有一個特別大的缺陷，就是不論怎樣存放，茶葉跑味特別快，并且逐漸失去轉化的能力，滋味越來越寡淡。這一點上，熟茶與生茶都一樣。

　　如果只是短期飲用，散茶建議適量購買，現喝現買，喝多少買多少才能保證最佳的品飲體驗。要收藏的話，緊壓的餅茶、磚茶、沱茶才是最佳選擇。

　　②選茶要看好品相

　　生茶看條索，熟茶看品相。熟茶，無論是茶磚還是茶餅，打開看的時候要看葉莖的比例。葉多芽多的熟茶不耐泡，但是滋味豐富，湯質濃稠；茶梗多的茶葉原料老，耐泡但滋味缺乏層次感。

　　③同款熟茶買舊不買新

　　歷來，新熟茶最讓人難以接受的就是渥堆味。新熟茶的渥堆味是不可避免的，只不過因為發酵程度的輕重以及工藝水平的高低而有濃有淡。想要使渥堆味消散，需要長時間的存放。

　　所以在買熟茶的時候，同款熟茶建議買上一年或年份更久的。比如2018與2019年的同一產家同款產品，建議買2018年的。熟茶基本不存在新茶要比老茶好喝一說，“越陳越香”最早也是從熟茶上發現的，老熟茶滋味和香氣都更醇和。

　　生茶好買，熟茶難挑，掌握相應的技巧和要點，先喝再買，多喝多對比，選到一款適口的熟茶不是難事。

(責任編輯：八分齋)