香氣是判斷老茶一個非常直接而且重要的點。

　　二十年以上的純干倉老生茶，聞干茶餅會有很舒服的甜香，純正清新，沒有雜味，頂多有細微的倉味，這種倉味不是霉味，而是一種類似于老房子許多年沒有被打開過的味道，撲面而來那一瞬間不見得好聞但絕不會刺鼻的讓人想逃，這種味道，放在房間里幾天就會散去，出現老茶的清香。

　　如果做過倉的假老茶，打開棉紙包裝，撲鼻而來的霉味會讓人不敢呼吸，也有一些早期濕倉過后來退倉，在干倉中存放了幾年的老茶，這樣的茶，即便聞不出來，喝的時候也會有細微的霉味，再高明的做倉手段，只要茶餅受過潮，就會留下細微的霉味。

　　而且，干倉老茶的陳香是非常純的，當一口下去，陳香會慢慢回升，沿著喉嚨到呼吸間，產生的是清香的韻味，歲月的味道一點點釋放出來，有種陽光照在老木頭上的溫暖感覺。

　　陳年的老茶，香氣會因內含物質的轉化而逐漸改變，二十年以上的老茶，可能出現這些香氣類型：參香、藥香、樟香、棗香、糯香等，這些香氣和陳香交織，此起彼伏層疊交錯，風韻無雙。

(責任編輯：八分齋)