一個月前，小編的朋友在票圈分享了一款97年的普洱生茶。可小編看到這張茶湯的圖片，心想：“這湯色可不像十年以上的老茶哦！這茶要么是幾年而已的新茶，要么是泡了20泡以上的老茶”。

當小編和分享茶葉的朋友聊了之后，朋友告知的結果是：茶葉的確是97年的，但是沖泡的量不多，只是放了3克多一點，而且當時發票圈的圖已經是沖泡第24泡的時候了。

事實與小編所想的是驚人的相似，這是玄學？還是的確有相應的標準依據，幫助判斷呢？且聽小編娓娓道來：

湯色不光可以透露出茶品的年份，以及分辨青茶或是渥堆茶。 沒有受過潮的曬青壓制茶，剛出廠時茶湯呈現栗黃色，以后隨著倉儲年份的增加逐漸加深，約十年左右轉成黃偏栗色，到了十五年左右已經轉成栗色了，二十年以上的茶品轉成栗紅色，湯色酒紅清澈。

一個現象是值得觀察的，那就是陳放四、五十年的的印字級普洱茶，茶湯依舊是栗紅色，不會繼續轉深，這使得那些湯色偏向深栗色的茶品，似乎都要在某些地方被懷疑，例如工序、倉儲等等。

不過上述所指的茶湯顏色，并非一成不變的，因為隨著倉儲條件的差異，茶品轉化的速度也跟著不同。根據小編觀察，陳放香港的茶品轉化速度比較慢，這大約與昆明冬天氣候過于干燥寒冷有關。臺灣的氣候無論在濕度與溫度上，四季調節適宜，提供了茶品適度自然陳化的條件，也是存茶的好地方。因此同樣的茶品，因為倉儲地點的差異，茶湯轉化的情形也就不同。

曬青壓制茶一旦受過潮，即使是輕微地受潮，湯色轉深的速度就加速許多，大約三年的茶品，湯色已經接近栗色了，到了十年左右，湯色就變成深栗色，甚至比四、五十年以上的印字級茶普洱茶，茶湯還要更深。這種轉化又隨著濕度的條件而不同，愈潮濕的環境轉化的速度越快。

如果茶品經過渥堆，那么湯色就更深了，當然渥堆也有程度上的差異。茶品經過輕微的渥堆，出廠時湯色大約呈現深栗色，沒有什么轉化的空間了。

所以呢，文章開頭小編的判斷的理由是，朋友曬圈圖片中茶湯顏色太淺了，茶湯像新茶的顏色，而不是老茶的顏色。于是就有開篇的結論。

(責任編輯：八分齋)