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濕倉普洱茶辨認的要點

2020-03-14 zsdown520  427  收藏  管理
普洱茶

中國有六大茶類,分別是黑茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶、白茶。然而每類茶都有很多品種,每種品種的茶因外形、包裝、制作等工藝的不同又分為好多種。普洱茶就是這樣一種茶,它有分緊茶、散茶、濕倉、干濕、生茶、熟茶等,今天主要為大家介紹幾個辨認濕倉普洱茶的要點。當下是一個快節奏生活的狀態,而喝茶是快節奏生活下的一種慢產物,讓人享受安靜、遠離紛爭等,所以現代很多人選擇喝茶這一休閑方式來得到內心的平靜,同時也用喝茶來聯絡朋友之間的感情。

  濕倉普洱茶湯色較暗而深、不清亮,除非倉度非常輕、老茶或煺倉多年的茶品,才有可能清亮而油光。湯滑水甜,口感飽滿;適度入倉,時常會有超越未入倉茶的表現。但最大缺點,就是不管怎么煺倉,永遠都有倉味。

  一、辨認濕倉普洱茶的要點可從外觀、湯色、口感、葉底等做綜合判斷。受潮茶品特點:

  1、基本上會有所謂白霜,嚴重者出現黃點、綠霉、黑毛。倉儲較輕者,則仍會出現茶面油光的狀態。

  2、茶菁條索模煳、無光澤。

  3、茶餅中心堅硬而邊緣散落。

  4、容易有茶蟲嗜咬、白色絲狀黏液痕跡、蟲屎。

  5、外包紙張與內飛容易有茶漬。

  6、湯色較深、偏黑,較不清亮。

  7、口感悶頓,不清爽、有雜味。

  8、葉底色雜、不均,容易出現黑硬碳化。

  二、未入倉茶:定義相對于入倉茶,沒有刻意加濕、加溫、不通風、添加其他要劑或物質等等,隨自然四季變化、自然儲存于人類可以長時間生活生存的空間,此稱未入倉。

  未入倉普洱生茶,湯色從金黃、黃紅、依年份與製程、品種不同而有所變化;共同特色與關鍵在于湯色清亮,且泛油光。「果酸」是稍有年份未入倉生茶品主要特色,口感清爽不膩、回甘強,茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級茶,如果沒有入倉,以重手浸泡仍微帶苦澀味。缺點在于陳化速度慢,苦澀度高、湯質相對較薄。

  叁、翻倉:在私人倉儲中,因長時間儲存,空間內相對溫溼度與通風性有所差異,儲存于倉儲上方、下方、前面、后面空間的條件一定不同。為求整批茶品陳化速率相當、縮小差異性,會將茶品位置做適當調整,稱之。

  四、煺倉:因濕倉普洱茶是以人工快速陳化倉儲,通常使用高溫、高濕、不通風方式,其產生有如腐質稻草、泥土味等對多數人來說不易接受。茶商將茶品置入特殊環境,如高溫、低濕、通風方式將茶品內令人不快之雜味消除大部分,此稱之「退倉」。此類倉儲,在香港屬于傳統煺倉倉儲,但若溫度太高,將會使茶菁變成黑而不亮,茶湯滋味薄水的茶品。

(責任編輯:八分齋)

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