一個普洱茶餅它的壓制一般只會用兩個工序，一是純手工石模壓制的，二是機器壓制的，那要如何分辨呢？

手工石磨壓制茶餅特點

從餅外形看，其餅面是條索清晰，松緊度適宜，看上去感覺就是很自然，沒有死板的感覺，每個條索它的條索與條索的相接處就是有相應的空間。

純手工石磨壓制茶餅

但是只有一點空間，如果空間大的話它會有掉邊的情現象，空間適中就好，因為有空間的話它有利于茶葉的呼吸，能更快的轉變，而且它的外觀也很美觀，也比較好撬。

純手工石磨壓制茶餅

你用手掰輕輕的時候就感覺這個餅有種微微顫抖的感覺，就好像如果你再用力的話它就會碎成兩塊，就類似于這種情況。

手工石模壓制的餅內質保留的也很好，力度沒有機器的那么大，那它的內質流失的也沒有那么多。

因為在壓餅的時候，是相互擠壓的多多少少會把茶葉的內質給逼出來，人為的話多多少少會得到一點控制。

手工壓茶用的石磨（或石模）

但是如果是機器的話，那就不一樣了，只會達到一個效果，那就是圓潤，其它的一概不管，因為它是機器，它沒有手工壓制的那么有“人情味”。

機器壓制的茶餅特點

機器壓制的茶餅，雖然餅形很好看，但是仔細看你就會發現它的餅面上的條索感覺就像是貼上去了一樣，一個貼一個。

機器壓制的茶餅

整個餅看起來是死氣沉沉的，條索沒有一根一根的，直接就是布滿整個餅面。而且還很沉重，除了圓還是圓根本沒什么好看的。

機器壓制的工藝茶餅

而且撬的時候也很吃力，如果是收藏的話那就更不好說了，轉變慢不說口感也會讓人覺得沒味，口感較單一，韻味香氣也不好。

如果用手掰的話你會發現用再多的力氣也是徒勞的，因為它機器很重，所以就把它給一下就壓實了，想喝的話也得用大茶針才行，喝著不方便，收藏的話轉變也較慢。

通過了解純手工石模壓制的茶餅和機器壓制茶餅的區別，很容易辨別一個茶餅是不是純手工石模壓制，你會了嗎？

(責任編輯：八分齋)