作為一個茶農(nóng)，種茶，賣茶，靠茶葉養(yǎng)家糊口，平時接觸最多的東西就是茶葉，接觸最多的人就是茶友，接觸最多的問題——就是關(guān)于茶葉的各種問題！

初次接觸的時候，很多茶友都會問我一個問題——你的茶葉屬于什么山頭？是不是很有名氣？在這里統(tǒng)一回答一下，自己家的茶山，普普通通，沒有什么特別的名字，因為，在江城這里，這樣的山實在太多太多……不過，自家茶山上的茶都是沒有什么農(nóng)藥和化肥的！

遇到茶友問這樣的問題，我一般都會把自己家的地址詳細地報一下，然后報上自己的姓名和電話。但與此同時，我會琢磨另外一個問題：這些茶友問什么會這么問？在他們的心里面，選擇普洱茶的時候，關(guān)注的重點是什么？后來明白，也許可以理解為按照山頭來選擇普洱茶！

按山頭來選普洱茶，這個標準選擇的到底合不合適？到底靠不靠譜？在開始探討這個問題之前，我們先說點兒其他的，也許會與這個問題有一些關(guān)系。

茶葉的優(yōu)劣受哪些因素的影響？從一個茶農(nóng)的個人理解，主要有幾個方面：一是茶葉生長的地理環(huán)境，包括氣候、海拔、水質(zhì)……二是茶樹的種類、茶樹的樹齡；三是茶葉的制作工藝；四是茶葉的后期存放環(huán)境。這些都會影響茶葉的口感，甚至說，不同的人沖泡同一種茶，都可以有不同的味道……

再說一下另外一個現(xiàn)象——同一塊田地里種植出來的瓜果蔬菜，真的都是一個味道嗎？相信有不少朋友自己體驗過。如果同一塊田地里面種植出來的瓜果蔬菜味道都會有差別，那同一個山頭上的茶葉，會不會也有這樣的可能呢？而且，茶葉的味道，除了受生長環(huán)境的影響，還與制作工藝、存放環(huán)境等有關(guān)。

可以再換一個角度進行比較。比如說人的性格，有些地方的人總體來說比較豪放、有地方的人性格細膩、有的地方的人比較淳樸……如果把這些區(qū)域中的人單個進行比較，很容易發(fā)現(xiàn)，人與人之間的性格依然存在很大的差別……

說某一個山頭的茶葉比較好，可能茶友覺察不出這句話有沒有問題，但是，當(dāng)一個人告訴你：某一個地方的人都是好人、某一個地方的人都是壞人的時候，也許你可以很輕松發(fā)現(xiàn)其中的問題……

再回到最開始的那個問題——按山頭來選普洱茶，這個標準選擇的到底合不合適？到底靠不靠譜？相信每個人在自己心目中都已經(jīng)有了答案！

那什么才是好茶呢？還是那個通殺的標準——干凈的、適合自己口味的、自己可以負擔(dān)得起的茶葉，就是屬于自己的好茶！茶，首先得是“柴米油鹽醬醋茶”的茶！得喝得起才行！

(責(zé)任編輯：八分齋)