俗話說，品茶要新，品酒要陳。據專家介紹，清明前茶葉以新發出的芽頭為主，量少，采摘也不容易，因此很珍貴。今天小編就和大家分享一下，如何選購新茶？選購新茶主要從茶葉的色澤、香氣、湯色、味道、葉底幾個方面來看。

1、觀色澤

茶樹經過冬眠后，內部儲藏了許多營養成分；冬春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶一般具有色澤油潤勻正，葉片比較肥壯重實，毫毛較多，碎末較少，葉片脈絡細密等特點。

2、聞茶香

聞干茶，感受茶葉的主體香氣，春茶較為細嫩，會稍有青味。好的春茶，香氣純正，無異味。將茶葉經水沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香無雜味為好。之后再聞湯香，清新怡人尚好。

3、賞湯色

茶葉湯色也是辨別好茶的特征之一，茶溶解于水，才會有茶色。一般較好的春茶，湯色都是透亮油潤的，看上去舒服順眼。

4、品其味

茶最重要的還是茶湯，喝著順滑濃厚，生津、有回甘就是不錯的茶品。

5、看葉底

葉底也是檢驗好茶的一個重要特征，茶遇水而開始第二次生命，茶葉底應如初見一般，好似還在枝頭之時的鮮嫩舒張，活性十足。

其實，茶葉還是自己喜歡合適才好，再多的理論，最終都會敗在舒服的茶湯里。時光匆匆，茶水溫溫，在流逝的年華里面，總要留點隨心的東西。

(責任編輯：八分齋)