喝茶對人的好處不用多說，而新茶本身的香氣也是很多茶愛好者無法抗拒的，但舊茶色香味欠佳，放置時間長的茶葉喝了對人體不但沒有好處反而會產生副作用，比如口味發澀、喝后胃脹等等。那么如何區分新舊茶呢？下面就跟著小編一起來看看吧！

首先從色澤上來辨別

新茶顏色鮮亮、綠的讓人看著舒服，舊茶則色澤晦暗、發黑，綠意打折。打個比方，像綠茶，新茶就是色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，而舊茶則色澤枯灰無光;同理新 的紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，久置后會使茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的 鮮活感。

其次聞香氣分辨新舊茶

香味濃郁，新鮮自然的是新茶，香味偏淡，缺少鮮味的當然就是舊茶了。茶葉在貯藏過程中，構成物質會不斷揮發，緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

第三，品茶來鑒別

新茶入口又淡淡清香，微微澀苦，醇厚鮮爽。而舊茶則淡而不爽。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮 合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少。新綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，聞起來香味濃郁入口味微澀苦，醇厚鮮爽。

(責任編輯：八分齋)